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导语：山东45岁男子买3箱天之蓝忘喝 ， 15年后才想起来 ， 开箱后大吃一惊
前些天和一名酒友闲聊的时候 ， 他老家山东有一位45岁的长辈 ， 买了3箱天之蓝 。 因为长时间存放 ， 竟然忘记了有这样一件事 。
等到15年以后看到邻居家来了一位收老酒的师傅才想起 。 于是便拿出来 ， 开箱让这位收藏老酒的师傅看看 ， 结果收老酒的师傅给到的回复 ， 他们都大吃一惊 。
这位收老酒的师傅 ， 满心期待的询问这3箱酒想卖多少钱 ， 看
长辈说：毕竟还没有喝过这种老酒很想知道是什么味道 ， 如果口感不错 ， 以后就各种酒多囤一些酒 ， 留着以后慢慢品尝 。 收老酒的师傅一听 ， 忙说道：酒可不是胡乱收藏的 ， 要选择有这几样特点的才是适合收藏的好酒 。
第一：粮食酿造的优级酒
如何评价一款酒的好坏是否值得收藏 ， 首先要看它是否采用固态完全粮食酿造 ， 如果配料表中只有粮食和水那便是一款粮食酒 ， 在酒的收藏储存过程中 ， 只有粮食酿造的粮食才可以不断的被氧化酯化 ， 同时酯类物质能够与乙醇产生反应 ， 使酒更香醇 。
但如果不是粮食酒 ， 而是酒精勾兑酒 ， 由于酒中添加工业酒精 ， 水和各种香料 ， 且工业酒精属于易挥发物质 ， 因此在储存的过程中 ， 时间一久酒精挥发 ， 会使酒味变淡 ， 甚至最后只剩下水和各种香料添加剂 。
而且酒精勾兑酒的引用容易使人上头 ， 使身体产生不适感 ， 所以更多的人不会选择引用酒精酒 ， 没有任何的升值空间 ， 因此酒精酒没有任何的收藏价值 。
同时粮食是分优劣的 ， 酒也同样因为所选择粮食的好坏而分出等级 ， 其中优级是最好的 ， 选用优质的粮食 ， 酿造出来的酒可以更好的氧化酯化 ， 因此优质粮食固态发酵的优级酒才更具有收藏价值 。
不过也有人说了粮食酒哪有那么好买的 ， 其实这也不难 ， 有许多酒名气虽然低调 ， 但只要认真观察就会发现有许多酒体质量优质 ， 口感不错的粮食酒 ， 比如下面这款川派系52度浓香型白酒——古道江湖1800
自古四川便生产优质粮谷 ， 所有川系派的白酒都在原料上有着无可替代的优势 ， 这酒便是选用优质的高粱 ， 小麦 ， 大米 ， 糯米 ， 玉米五种粮食 ， 酒厂也是八大基酒大厂之一 ， 经传统五粮固态酿造工艺 ， 酿造出的多粮浓香型白酒 。
酒瓶包装虽然简单 ， 但却同样具有特点 ， 瓶身上的“1800”标识 ， 则是表示该酒窖藏了1800天 。 使得酒体更成熟 ， 口感更丰富 ， 同样说明了这是能够值得收藏储存的一瓶酒 ， 用自身的实力告诉人们什么是真正的粮食好酒 。
倒入杯中酒花晶莹饱满 ， 不易消散 ， 入口窖香与粮食香气协调自然 ， 醇香典雅 ， 在口中柔顺爽滑 ， 空杯则是酒香不散 ， 尾净悠长 ， 如用来接待宴请也不会失面子 。
第二：香型的选择
要说道收藏 ， 主要还是要以酱香和浓香型白酒为主 。 因为在酒的储存过程中 ， 由于酒体
同时由于酿造工艺的不同 ， 酱香与浓香型白酒需要不断多次的续料补料 ， 在窖坑中长时间发酵 ， 需要不断多次
而其他香型粮食酒虽然也可收藏储存 ， 但由于口感爽净清淡 ， 在香气流失挥发的作用下 ， 并不适合长期储存 ， 及时储存时间久 ， 也会大大影响口感 ， 酒虽没有保质期 ， 但却有适口期 。
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