韶关有哪些特色小吃广东韶关特产

2022-08-08

韶关的特色小吃有南雄板鸭、打油茶、打油茶、曲江大唐红烧肉、长江糖饼、瑶山腊肉、糯米酿豆腐、周皮粽子、牛杂煲等。
1.南雄板鸭

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南雄板鸭是广东韶关南雄市的传统名菜，历史非常悠久。据记载，它已有几千年的历史，其制造工艺非常精细。经过宰杀、脱水、开膛、腌制、定型、暴晒、检验，盐水鸭外形美观、色泽金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉质鲜嫩、脆骨耐嚼。
2.瑶山腊肉

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瑶山腊肉是广东韶关的特色美食，也是韶关的土特产之一。瑶族人自己喂猪，自己宰杀，挂在灶的烟窗里，熏干。这种腊肉可以长时间保鲜，有的长达五年。瑶山腊肉表皮油润金黄，皮层坚硬，香香嫩滑可口，滑而不腻。
3、糯米豆腐

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【韶关有哪些特色小吃广东韶关特产】醪糟是韶关一道美味的传统菜肴。五六十年代的农村，因为贫穷，山村的农民不得不用糯米做豆腐。结果味道非常鲜美，一直流传至今，成为了乡村美食。

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