有的肯德基是24小时营业的，如果一个人花9元买一杯时蔬汤，并在店里待一晚上，你觉得那人会不会被赶出去？为什么？ _时蔬

我在肯德基管理组有过1年多的工作经历，我来说下。

记得大学毕业后我先在一家饭店工作，后来老板实在是太抠了，便想着跳槽换一家公司，最后成功面试上了肯德基管理组。正巧我工作的门店就是24小时服务，在肯德基工作确实很辛苦，顾客就是上帝，肯德基其实是很注重顾客的感受，因此我们也必须把顾客当好朋友看待。

有的肯德基是24小时营业的，如果一个人花9元买一杯时蔬汤，并在店里待一晚上，你觉得那人会不会被赶出去？为什么？

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别说你是只点了一杯时蔬汤，就算就是你什么也不点，去柜台要一杯白开水，在店里蹭一夜的空调、WiFi，我们都不会来说你什么。甚至如果你需要我们提供陪聊服务，等我们闲下来以后，也是可以和你唠唠嗑的。

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在肯德基待的时间久了，也见识到各种各样的人。

有一28岁左右的哥们，每次相亲都会来我店里，倒是很绅士，会给女士先拉好椅子让女士先坐下，然后到柜台点一杯咖啡给相亲对象，自己就要了一杯白开。而且每次相亲都是如出一辙。后来我私下问他，他告诉我：没确立关系前，不多花一分钱。还有一大爷，隔两三天来店里，说要买两斤肯德基给孙女吃。是的，你没看错，两斤，是两斤。我们跟他解释了不知道多少回，老人家耳朵又不好使，真的是有苦说不出啊。还有的来了直接往凳子上一坐，喊道，服务员，菜单拿来我看下。所以，各种难搞的客人，我们都有经历过，对于有人安静坐在店里一晚上的，肯德基是不会说什么的。

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其实，从肯德基的角度来讲，也是有一定理由欢迎你的。

1、他们有着对客户友好的文化。

肯德基对每一个进店来的人都是非常友好的，是没有人会赶你走的。一般都是你自己坐累了，自己走。虽然你这次没有消费，可是，下去你如果还有去，就一定不会点餐了吗？所以，管理层也是相当聪明的呢。

2、增大客流量。人多就会显得热闹，显得有生气。试想一下，一家店里冷冰冰的，你还会喜欢吗？人是群体动物，都喜欢热闹。

3、现在肯德基吃一顿快餐实际上和吃一碗面条的价格也差不过了，有时候肯德基还更便宜一些。因此，肯德基会尊重每一个进店来的客人，努力把你培养成为花钱消费的客人。因此，肯德基绝对不会把进来的客人赶出去的。

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我在肯德基工作过，做了2个月临时工。

那家店是私人的，店长是个40多岁的阿姨，为人和善，整个店铺有100多平，12个员工，24小时营业。

在我上晚班的时候，店长就曾叮嘱过：即使客人没花一分钱买东西，只要不影响到门店的运作，他们想待多久都行。

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事实上，客人能否待一晚上，每个门店的要求都是不一样的。

第一种情况：不允许

进门都是客，只要有人走进了店里，无论有没有消费，那都得把他们当成客人对待。

客人来到店里，可以找个地方坐下，无论坐多久，店员都不会过问。

但是，只要客人趴在桌子上打瞌睡，或者是躺在椅子上睡觉的话，时间一长，店员就会走过来提醒，并且告知客人，可以坐着休息或者等人，但是不允许在门店内睡觉。

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在这样的情况下，哪怕客人花钱消费了，只要打瞌睡、睡觉，店员依然会过问，毕竟门店做的是餐饮生意，而不是酒店、旅馆这样的住宿场所。

但是无论如何，店员并不会去直接赶走客人或者斥责客人，而是多次提醒客人。比如，有的客人打瞌睡了，当店员过来提醒他之后，他就醒来，等到店员一离开，他又继续打瞌睡，店员就得不耐烦地再次提醒。

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第二种情况：允许

我打临时工的那家店就是这样的，到了晚上12点后，一些客人走进店里就会找个偏僻的角落坐下，要么花几元或者十几元点一份餐食，要么不点任何东西。

过了一会儿，他们就会进入梦乡，而我们作为店员，并不会去打扰他们的休息，直到第二天早上，在早班人员到来之前，我们就会叫醒他们，天已经亮了。

当然了，如果客人的行为影响到了门店的运作的话，我们就会上前提醒。

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比如，有的客人脱掉了鞋子、袜子，那么就可能出现异味，我们就会叫醒客人，穿上鞋袜。

我曾经遇到过这么一件事情，一个30多岁的客人，走进店里后没有点任何东西，而是拿出了他从外面买的食物放在餐桌上，吃完后就把包装袋扔在一旁，之后，他就躺着椅子上睡觉了。

这个时候，我就上前提醒他，说他的这种行为是店里不允许的，不消费无所谓，但是不要把外面的食物带到店里就餐，还让我们来负责清扫。

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客人听到后就一脸的不高兴，说我吵着他休息了，在我跟他解释的时候，他就故意地大声喧哗，为了避免争吵，我只好说报警，他才收拾东西离开。

因此，对于这样客人，店里是欢迎的。

第三种情况：店员根据情况来决定

如果店里的生意比较忙碌，客人比较多，有其他客人在店内打瞌睡或者睡觉的话，店员就会叫醒客人，即使客人的位置处于一个偏僻的角落里，这也是不可以的。

相反，如果店里的生意比较冷清，只是偶尔有一两个客人进店消费，这个时候，如果有其他客人在偏僻的角落里打瞌睡或者睡觉，店员会选择假装没看见，并不会去故意叫醒客人。

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试想一下，如果你作为一个客人去店里买东西，却看到店内有很多人在打瞌睡或者睡觉，那么你的心里肯定对这家店产生一些负面的评价。

因此，店员的想法就很简单，在保持店里干净整洁的情况下，不能让前来买东西的客人留下不好的印象，从而影响到店里的生意。

24小时营业，目的是提高营业额

选择24小时营业的门店通常都是在一些商业繁华的地段，客流量比较大，就算是凌晨过后，依然会有客人来买东西。

而在这种商业繁华的地段，租金比较贵，因此一个门店就会选择24小时营业，充分利用好门店的运营时间，提高营业额，实现利益最大化。

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而想在店里待一晚上的人，无非就是手中缺钱，在外漂泊住不起旅馆，也没有亲朋好友可以投靠，无奈之下才会做出这样的选择，毕竟门店里有空调，环境也比较干净，总比流落街头要好的多了。

然而，这部分人毕竟没什么消费能力，进店来也不会给店里带来什么营业额。店员也能理解他们的处境，只不过，还是得以店里的生意为主。

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总结

总的来说，在没有办法的情况下，如果想去24小时营业的门店待一晚上，最好事先询问一下店员，或者是找个偏僻的角落，在不影响其他客人的情况下休息，只要店员没有明确提醒，那就是可以的。

同时，也要尽量注意自己的素质，不要给店员制造任何麻烦，即使店员不允许，我们也不能生气，因为这也是他们的职责。

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在料理店值夜班，凌晨3点半突然进来一个面目凶悍的人，他径直走到我跟前，掏出4个硬币说要一听可乐，我收了硬币，给了他可乐。没想到他拿着可乐，竟然就在我们店里躺下睡觉了。

我目瞪口呆，却也不知道如何是好。我当时是学生，只是暑期出来打工，且是第一天值夜班，这样的客人是第一次遇见。

幸好领班也看到这个客人了，她立即拼命我：不能让他在那边睡觉，你过去把他赶走。

我只好小心翼翼地走到客人跟前，对他说：对不起先生，这里不能睡。可是我说了好几次，他都没有动静，我只好回到领班身边。

领班冷笑一声，走到吧台，把装CD的篮子拿出来，挑出了一张摇滚乐CD，放到了播放机，并调到了最大声。刹那间，摇滚歌手嘶声力竭的声音响彻整个料理店，我不禁举起双手捂住了耳朵。

那个男人只好坐起来，愣了几秒，然后就站起来，一脸阴郁地离开了料理店。但是他并未离去，我看到他靠在我们店铺巨大的落地玻璃窗前继续睡了。

领班指着刚才男人睡过的地方，跟我说，去擦一下，免得他弄脏我们的榻榻米。

我们这个店除了地上有桌椅，沿着店内墙壁搭的榻榻米上也有小矮桌，有点像东北的那种炕，很多顾客喜欢脱了鞋上炕吃饭。

那个男人刚才躺的地方正是靠门的榻榻米。我赶紧拿了湿毛巾跑过去擦。一边擦，一边偷偷看落地玻璃外的男人，他歪着头，看起来睡得沉，但脸上的凶悍还是一览无遗。我有点怕他，擦完桌子，就轻轻过去把店门给关上了。

回到吧台，领班已经不在了，另一个值夜班的服务员小朋在换音乐，看到我就立即说道：

歌是你换的吗？半夜不要放这种嘈杂赶人的音乐。你记住，只有中午和晚上就餐高峰，为了提升翻台率，让客人快点吃完离开，我们才能放摇滚的歌。

像夜间和其他非就餐高峰期，我们要放轻柔的音乐，方便客人聊天，客人才会多呆在店里消费，懂吗？

我赶紧说我懂的，培训的时候我背下了，音乐是主管换的，她要想赶走一个睡觉的客人。

小朋抬眼看了看外面，说道：噢，明白了，那个不要脸的男人又来了。每天就想花个4块钱拿一听可乐，然后就在店里睡觉吹空调，想得美。

说完，小朋就回更衣室去了，留下我一个人坐在吧台。更衣室有几张长椅，是可以躺着睡觉的，我听说值夜班的时候，如果没客人，服务员是可以轮流在那边躺着休息的。

可惜，我是新人，今晚搭配我值班的是领班和老服务员小朋，据我了解，她们喜欢倚老卖老，所以不可能轮到我休息的，我只能一个人值班了。

大概4点的时候，店门突然被推开，进来了4个头发五颜六色的小伙子，看起来好像是托尼老师们，因为其中三个人衣服上挂有理发店的名牌。

他们四个鞋子都没有脱，就上了榻榻米，然后拍着桌子喊点菜了！我立即拿了菜单跑过去，跟他们说道：

夜间没有厨师值班，只能点烧烤、火锅和冷菜、卤菜，还有咖啡、茶也可以点的。

唯一一个衣服上没有名牌的小伙子喊道：没有厨师开什么店？我就点菜，要是上不来，你就给我们全部免单！

其他小伙子一起叫嚷着免单，我不知道怎么处理，只好放下菜单，让他们稍等，然后去了更衣室找领班和小朋。

领班睡眼朦胧的，看到我就气：你怎么也跑来这里了？规定忘了吗？任何时候，大堂里必须有人！不管有没有客人，大堂都不能缺人，快出去！

我说，有4个人来点菜，我说没厨师，他们要求免单怎么办？

领班更气了，她跟小朋说，你出去处理！

然后转头继续训我：

你怎么可以跟客人说没有厨师呢？你可以引导他们点火锅和烧烤，如果他们点现炒的菜，你就假装到厨房跑一趟，然后出来告诉他们说没有食材就行了！

我们夜间营业，主要是为了酒类，懂吗？你把酒类的单子给他们了吗？

我说没有，领班瞪了我一眼，倒头继续睡。我只好回到大堂，看到小朋拿着酒水单子，正在引导大家点烧烤和酒。

我战战兢兢地站在吧台前，不知道如何是好。过了一会，小朋过来跟我说，你说错话了，他们现在还叫嚷着要免单，我只好承诺打8折。不过，折扣的钱，你得自己补。

我苦不堪言，但是只好答应，然后去厨房准备客人的食材。等给客人的菜都上齐之后，小朋叫来主管，说那桌客人点了360的菜和酒，8折的话，就是288，剩下的72得我掏。

我跑回更衣室，从自己的包里找出72元，拿出来交给了领班。然后领班就跟我说，你去更衣室休息吧。

在更衣室才打盹了一会，我就听到外面有人在吵架，我竖起耳朵听，一个男声说道：连厨师都没有，不免单至少也要打折！

接着是领班的声音：不可能打折，你们才消费360元，来我们这里消费3600的多了去了，也没见要求打折的，吃不起别来！

谁吃不起了？360不是钱吗？别瞧不起人！又一个男声响起。

吃得起就买单，360元，一分不少！领班又说道。

原来是领班他们不愿意给客人打折才导致的争执。可是，刚才她们不是说要给客人打8折吗？差额的钱我也给领班了。

我明白过来，领班和小朋想私下吃了我交给她们的72元。我默默叹了口气，72元不多，值得这么做吗？

眼看着外面吵架声越来越大，我决定出去提醒领班好汉不吃眼前亏。所以，我一溜烟跑到他们面前，说道：那就打八折吧。

领班看着我，脸上没有一丝尴尬，斩钉截铁道：不可能打折。

啪的一声，一个绿色的烧酒瓶子被摔到地上，瞬间粉碎，玻璃四溅。

原来你是骗我们不能打折的！到底谁说了算？没有带理发店名牌的男子指着领班吼道，说罢，他又拎起一个空酒瓶，直愣愣地问领班：到底能不能打折？

领班这才说道，那就打八折吧。

谁知道，领班刚说完打八折，他们几个就哈哈大笑了，其中一个说：

我早听说这里夜间都是打七折的，你为什么从头到尾都说不能打折？看不起我们是不是？

没有厨师，我们全程自助，你们要是一开始就给我们打个折，有必要弄成这样吗？

另一个男子又说道，现在八折我们也不要了。至少5折。

我知道自己这下子真的闯祸了，如果不是我松口说要打折，可能他们最终也就买单了。可是我松了口，导致他们蹬鼻子上脸了。

为此，我只好说道：对不起，是我的错，店里确实不能打折的。是我这个服务员没有做好，所以给你们打八折，剩下2折的钱是我自己个人掏的。

站我身边的男子，突然伸出手，一把抓住我的手臂：不用你掏钱，和我们去唱个K吧。马上天亮了，就去唱一会。

另一个男子也伸手抓住了小朋，拉着就要往门口走。他们都喝了不少，力气很大，我的手臂被勒得生疼。眼泪一下子子就下来了，只好眼巴巴看着领班，毕竟相比于19岁的我来说，她30多岁的年纪，又长得高大，我只能靠她救我。

然而，她说：唱个K也没什么，你们先结账吧。结完账，她们和你们出去唱会歌也没什么，我一个人看店。

我绝望了，哇地一声就哭了出来，一边哭一边使劲挣扎，无奈那手纹丝不动。这时，店门突然被推开，那个面目狰狞的男人手里拎着一条棍子，走了进来。

他说：结账走人，赶紧。

四个小混混都回头看他，其中一个说：

这不是我们店那边十字路口卖炒面的吗？怎么，要来多管闲事吗？

男人说道：知道我是谁就好，赶紧结账走人。不然，这一棍子扫过去，谁躺下就不好说了。

衣服上没有带名牌的小混混说道：老子今天失业，本来心情就不好，再遇见你们这些人，真是倒大霉了。我没钱。

男人对着其他三人说道：你们没失业？对吧，要是现在打起来，明天都进去，你们就一起失业了。

这话有效果，三个没失业的托尼老师，不情不愿从口袋掏钱包，一人掏出100，扔在桌子上，然后就都走人了。

男人看他们都出了店门，就朝着榻榻米方向走了过去，这一次，领班没有再驱赶他。可是，他还没有躺下，门外突然响起了劈里啪啦的声音。

他立即朝门外跑，我们三人也跟着跑出去。门外，放在我们店停车位上的小吃车被推翻了，锅碗瓢盆和各种调料撒了一地。一大桶骨头汤倒在地上，几个大筒骨滚了出来，还有很多牛肉片也撒了一地。

整个现场热气腾腾的，炉子上还有煤炭在冒出小火焰。不远处，四个小混混撒开腿已经跑过了一个红绿灯，想追到他们已经有点难了。

我心里一阵难过，有一种美好的事物被摧毁的感觉。在上海的各大高校门口，都有这样的小吃车，它们大概晚上6点左右来，有炒粉丝、炒面和粉丝汤，虽然品类少，但是都是一小锅一小锅炒出来的，很像家里妈妈做的食物。

我很多同学晚上都不去食堂吃饭，就到校门口等着小吃车的到来，大家给这些小吃车一个很可爱的名字：安徽料理。在冬天的时候，远远看到这些小车冒的腾腾雾气，会有一种温暖的感觉。

此刻看到这小吃车被砸成这样，我又恼又恨，忙跑出去帮忙收拾。男人阻止了我，他说，你回店里吧。我自己收拾就行，不然你又要被领导骂了。

果然，领班已经在门口喊我了，她让我去收拾4个小混混吃剩的残羹冷炙和地上的垃圾。然而经历了这件事，我对领班已经厌恶不已，所以没有听她的，继续收拾小吃车。

小吃车的主人姓何，何大叔和妻子两人租住在一座老房子的10平米阁楼里，何大叔每天晚上6点出摊做小吃生意，做到夜里3点收摊。

然后，何大叔老婆5点出来接手，开始做早餐生意，主要是牛肉粉丝汤和包子。早餐从5点半到10点为止。之后，夫妻两人会一起做300个包子，做完两人才能休息。

因为何大叔的小吃车要推进胡同很难，每次都要拆才能进去，所以，夜里3点到5点之间，何大叔就会随便找个地方打个盹，免得把车推回去，拆车、装车费时间。且，回去的路上有上下坡，拉着车也很辛苦。

我总算明白为什么何大叔会突然进店，买一听可乐，然后就躺在榻榻米睡觉了。只是，我们店是不欢迎他的，他为什么不找其他地方呢？

他告诉我，我们店门口比较宽敞，放他的车方便。因为夜里，他会支起车，帮妻子熬第二天做早餐生意用的牛肉汤底。

我想了想告诉他：我们领班不经常上夜班，以后如果他想到店里，应该还是可以来的。

他笑了一下，跟我说，你才来几天啊？我在这里都好几年了，你们这店啊，我比你熟。你们店的老板是个在读博士，家里有钱，不太在乎店挣不挣钱，店里大小事情，基本就是你们领班和厨师长说了算。

你们领班不愿意让我进去，其他服务员都知道，她们总会想办法赶我，我今晚就是太累了，腰疼得不行，想躺一会才进去。

其实今天夜里，那4个小混混找事，说到底还是你们领班的事。你们店以前不做夜间生意，开始做的时候，每天放7折优惠券，后来没有券了，但7折一直有。

可是你们领班就是欺负人，看到有钱人就给打折，看到一般的人，一毛钱都不给打折。这几个小混混就在附近，他们知道有打折，所以才闹的。

何大叔的话让我感到难过，但是却不意外。我进来做服务员的这段时间里，普遍能感受到这种歧视。

这家料理店，开在五角场这边大学聚集的地方，来的留学生多，还有不少是在我们这边工作的外国人，一般遇见这些客户，领班她们总会非常热情，各种优惠都介绍得特别清楚。

但是如果遇见的是我们自己人，尤其是那些看起来点单不那么豪爽的，然后衣着服饰不是那么光鲜亮丽的，她们就会比较懈怠。

打个比方，第一类人群，她们会争着去帮忙烤肉、剪肉、换餐盘。第二类人群，她们甚至连烤盘可以换都不愿意主动告之，看着人家烤盘黑乎乎的，肉烤得黑乎乎的，几个服务员会窃窃私语，嘲笑人家土。

所以，像何大叔这样，进店来花4块钱想坐着休息2个小时的，她们就想方设法驱赶了。而像那几个小混混，按照大叔的说法，其实他们本质也不坏，只是受不了被歧视，觉得没面子，加上喝了酒，耍了酒疯。

为此，尽管知道那几个小混混在哪上班，何大叔也没有去找他们麻烦，他的原话是：大家都是出来讨生活的，谁都不容易，谁都有犯错的时候，能放别人一码就放吧。

我回店里后，发现那个桌子和一地的狼藉还在等我收拾，我就去后厨拿了清洁框出来准备收拾碗筷。领班和小朋过来了，领班开口说道：

今晚发生的事情，都是你的错。如果不是你出去说八折，这些人就全额付款了。这事如果被老板知道，你肯定被开除。

我们不希望你被开除，会帮你保守秘密。所以你就不要对任何人提起这些事了。

我懒得理这个话题，直接反问她：外面那个大叔，花4块钱买一罐可乐，他也是我们的客户，你有什么权力驱赶他？店里没有规定说买多少东西才能呆在店里，更没有规定说可以呆多久。

领班显然没想到我敢质问她，立马怒了，她说道：

我的规定就是店里的规定，他在店里消费少，就没资格在店里呆着。你以为店里的空调不要钱吗？他去厕所不用花水电吗？弄脏的厕所不用人打扫吗？他就花4块钱能干嘛？

我哑口无言，其实，一整夜下来，店里也就来了4个小混混和何大叔，并没有其他客人。但是空调和灯都是通宵开着，可以说，多一个何大叔，其实没有多什么成本。只是，和领班吵没有意义，我决定给老板打电话告状。

没想到，我还没打电话，早晨9店，我准备下班的时候，老板突然来了。她说，为了提高店铺的人气，准备发放免费的夜间饮料券。

也就是说，只要夜间到店，就能得到免费的一杯咖啡或者可乐，希望能通过这种方式，给店铺带来人气。

据说，老板发现很多店铺都花钱雇人排队，雇人在店里呆着，以显得自己店铺生意兴隆，由此找引来真正的消费者，所以想出了这么一招。

我本来想把何大叔的事情告诉老板，但是看了一眼领班那副要吃掉我的样子，心里胆怯，后来没多久，我就辞职了。

这次假期打工，我是为了完成《饮食文化》的选修课论文调研，本来应该在店里多呆一阵子，但是领班对我这样不听话的人没给好脸色，然后安排的活不是扫厕所就是骑车出去送外卖，所以想要呆下去是很难的。所以论文后来就泡图书馆、网上找资料做完了。

但是，在那个料理店打工所遭遇的这些事，直到十多年后的今天，我仍然无法释怀。我耿耿于怀的是，为什么领班这些人，为什么偏偏要看不起自己人，反而对别人就低头哈腰的。

我也不能理解，明明做小吃和早餐的何大叔收入比领班高得多，她为何还是看不起人家？哪怕是那4个做头发的小伙子，他们收入也高于领班，他们怎么就得不到真正的尊重呢？

前几天，云南一对农民工夫妻，带着孩子去打勾店买衣服，被服务员歧视的事件爆发，让大家再一次聚焦于服务行业从业人员对不同身份客人的态度问题。

为什么许多服务行业从业者，对于高消费的人就唯唯诺诺点头哈腰，对于怀疑对方不消费或者少消费的人就尖酸刻薄？

其实这个是无解的问题，因为企业总是趋利的，所以对于员工的考核，永远是和业绩挂钩的。那么，员工在精力有限的情况下，可能就会选择忽略那些看起来消费能力不行的人，从而把绝大多数精力聚焦于消费额更高的客户。

比如，那家料理店，服务员的薪酬是底薪加提成，提成就是她每天服务的桌子，那个桌子的人均消费额越高，奖金越高，总消费额越高，奖金也越高。

而每个服务员大概管理3-4张桌子，座位有限，每天用餐高峰期也有限，如果遇见点餐不多的人，她肯定恨不得立即赶走，寄希望于下一波是大方的客人。

打勾店的服务员也是有底薪和提成的，她们每天察言观色，基本能总结出一些买单可能性较高的群体，对于那些可能不会买，只是来拍照或者看看的人，自然就不会那么热情，有时候甚至会担忧别人偷衣服，从而对人家特别刻薄。

这种情况下，想要服务员们对于一些她们认为消费能力不高的人付出热情和真诚，那真的挺难的，毕竟考核就是指挥棒。

而考核是谁做的，公司做的。所以，这些事情发生，单单去指责服务员没有意思的，她不过是考核指挥棒下做出的“有利”自己的选择罢了。

想要解决问题，就得从公司着手，从考核着手，让服务员除了业绩，也要对接待的客人态度有指标，这样才有可能让服务员对所有人一视同仁。

通过我在料理店时候遇见的“何大叔花4花钱买可乐的遭遇”，和云南打勾店“农民工带孩子买衣服的遭遇”两件事的思考，我觉得：

“有的肯德基是24小时服务，如果一个人花9元买一杯时蔬汤，并在店里待一晚上，你觉得其会不会被赶出去？为什么？”这个问题，答案是不会被赶出去！

因为肯德基和所有的企业一样，也是趋利的，它的规章制度是为了维护肯德基品牌利益最大化，且他们对于企业形象分外在意，而不驱逐“低消费或者少消费的人”，符合肯德基的企业文化和营销策略需求。

以大学生为例，大学附近基本都有肯德基，很多学生们常常带着水壶去肯德基学习，不仅一毛钱都不消费，连热水都跟肯德基要，但是肯德基的服务员并不会因此就会驱逐人，反而开开心心地提供服务。

还有一些带孩子的老人，他们每天就带着孩子在肯德基玩，一天下来也什么都不买。

甚至一些消费能力不错的白领，也常常抱着笔记本，可能就买一杯咖啡，还不停续杯，然后就在肯德基办公一天。

为什么肯德基的服务员就能容忍这些行为呢？看看肯德基的投放就知道了。电视（央、卫都有）、报纸杂志、电台、户外、车载、电梯等所有可以投放的地方，都有肯德基广告的身影。

按照肯德基一年300亿左右的营业额，如果投放是3%，全年的广告投放可能在9亿左右。

当一个餐饮企业花数亿元进行广告的时候，最怕的就是店内传出负面的丑闻，让广告费大打折扣了。所以，任何人在肯德基，基本上都能得到和蔼可亲的服务，原因就在这里。

而且，肯德基作为一个便宜的快餐品牌，凡是能进入肯德基的人，基本都有消费能力，区别在于人家想不想消费而已。

可是，这个人就算此刻不消费，下次肚子饿了也有可能会消费，但如果服务员得罪这个人，让他对肯德基有不好的印象，那么下次他肯定就不会选择肯德基了。

而且，肯德基许多服务员，是按照小时计算酬劳的，和营业额没有关系。所以，在服务员工作的时间段内，销售额高低并不是他最关注的，反而，没有投诉，没有扯皮，这才是重要的。

而且吧，肯德基这样的快餐，不管有没有位置，一般都不影响客户的消费选择。也就是说，想吃肯德基的人，就算去了店里没有位置，打包在门口啃汉堡也是可行的，不像一些火锅店，你总不能抱着火锅站门口吃。所以，店内蹭坐的人，其实不影响肯德基的销售额。

基于以上种种，肯德基对于不买东西或者少买东西的“白嫖”一族，总体上不会有苛刻的态度，只要自己没觉得不好意思，在肯德基呆24小时也无所谓。

打勾其实也是全球知名的品牌，但是由于他们的产品相对于同类产品来说，价格偏贵，并非人人都能消费得起，换句话说，它确实有特定的消费群体。所以，它对服务员的考核和肯德基的不同，它的服务员就不可能和肯德基服务员一样，能够对所有人一视同仁。

我自己做了多年的企业管理咨询后，发现一点：服务行业的企业，不管企业的规章制度有多么好，老板的格局多么高，眼界多么广，如果疏于对基层员工的培训，无法让员工理解且产生共鸣，那么，这家企业就有可能发生歧视和赶人的事件。

比如我大学时候打工的那家料理店，老板是在读博士，她知道虚假的人气能带来真正的消费，知道采用送免费饮品的方式来做营销。

但是她的领班却看不懂这种做法，也不理解这种做法，反而觉得老板傻，甚至觉得这一个钻空子的机会。

每一杯名义上送出去的饮品，领班都是收费的，只是这个费用放入自己的口袋，然后告诉老板免费送出去了。同样，对于何大叔这样买一听可乐，然后想呆2个小时的人，领班也一如既往不容忍。

【有的肯德基是24小时营业的，如果一个人花9元买一杯时蔬汤，并在店里待一晚上，你觉得那人会不会被赶出去？为什么？】其实，许多“赶人事件”背后，当事人往往都是收入并不高的双方，大家本该深知生活之不易，相互体谅才对，可惜却总拿鸡毛当令箭，狠踩他人，这种行为真的需要我们做服务行业的企业主重视，要多提升员工的个人素质和视野，企业才能走得更远，才能有希望成为百年老店。