膳食纤维的营养功能食物
现如今的生活中许多中老年朋友们不要觉得年纪大了 ， 老年朋友应该吃一些比较清淡的食物 ， 可是在吃清淡食物的同时 ， 还要保证一定的营养成分 ， 不少的老年常常会有高血压高血管疾病的发作 ， 这些老年疾病产生危害的身体健康 ， 那么膳食纤维的营养功能有哪些呢？
膳食纤维又称“第七营养素” ， 是最近二三十年的事 。长期以来 ， 人们只知道：水、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质是人类赖以生存的六大营养素 ， 而忽视了膳食纤维对健康的重要性 。
为此 ， 人类付出了沉重的代价：每年全世界死于心脑血管病者达1500万 ， 其中我国约300万;目前我国糖尿病患者已达4000！万 ， 到2025年 ， 预计将达6000万;肥胖儿童约一亿 ， 且以每年9%递增……这些疾病与缺乏膳食纤维 ， 特别是水溶性膳食纤维 ， 有着直接或间接的关系 。
几十年来 ， 对膳食纤维的生理功能 ， 国内外科学家做了大量科学研究 ， 最后确认为是人类每天必需摄取的“第七营养素” 。基于这一认识 ， 发达国家国民迅速调整膳食结构 ， 少吃肉、糖、脂肪 ， 多吃果蔬 。
因此 ， 近年来在欧美等国 ， 心脑血管病死亡率已呈下降趋势 ， 而我国却相反 ， 广大步入“小康”的国民 ， 享受美食佳肴的同时 ， 心脑血管、糖尿病也逐渐缠身 。
在东南沿海经济发达地区 ， 心脑血管病、糖尿病发病率已赶上西方发达国家 。其后果除了病人痛苦 ， 还给家庭和国家造成了沉重的经济负担 。据复旦大学调查推算 ， 我国城市治疗II型糖尿病及其并发症的直接医疗总成本为188.2亿元！
因此向国民宣讲膳食纤维的重要性 ， 是我们义不容辞的职责 。
【膳食纤维的营养功能食物】膳食纤维与冠心病的关系
膳食纤维可阻止机体对脂肪的吸收 ， 降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平 。试验表明 ， 小麦麸皮(水不溶性纤维)对胆固醇水平几乎没有影响 ， 而水溶性纤维对降低血浆胆固醇有很好效果 ， 可防治动脉粥样硬化和冠心病 。美国一项研究表明 ， 每天补充一定量的水溶性膳食纤维 ， 血液胆固醇可下降3—5% ， 冠心病死亡率下降3% 。
俗话说的好都希望老年人能够吃一些富含有丰富纤维 ， 五谷杂粮 ， 粗粮的食物 ， 这些食物中含有丰富的纤维物质 ， 能够提高肾脏功能 ， 提高老年人的身体素质 ， 对于增加肠胃功能的运作有着很好的功效 ， 所以对身来说也有很好的作用 。
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