生酮饮食是如何减肥的？饮食上要怎么控制？
如今 ， 通过控制饮食减肥的方法有很多 ， 包括节食减肥、生酮饮食等 。其中 ， 生酮饮食减重因为有了一些成功案例 ， 一跃成为当前非常流行的饮食方式之一 。事实上 ， 生酮饮食原本是20世纪20年代被作为治疗儿童癫痫的一种饮食方式 ， 而且是在其他药物效果不明显的情况下采用的 。后来 ， 由于其在减重方面有一定效果 ， 才被作为减肥方法流传开来 。那生酮饮食是如何达到减重效果的呢？听听暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华是怎么说的 。
暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华
生酮饮食是如何达到减重效果的？
据陆华介绍 ， 生酮饮食减重的原理是让身体将脂肪作为主要燃料 。正常情况下 ， 人的身体使用葡萄糖来作为主燃料（血糖） ， 这个燃料来源于富含碳水的食物（面包、谷物、大米等） 。当这些富含碳水的食物进入身体后 ， 人的消化系统将这些食物分解成葡萄糖 ， 以便其被转化为ATP——身体直接利用的能量 。但当身体缺乏碳水化合物时 ， 就会去寻找别的能量来补充 ， 如来源于脂肪的酮体 。
“因此 ， 生酮饮食就是通过禁食或限制摄入富含碳水的食物 ， 使身体缺乏葡萄糖 ， 从而让身体进入生酮状态——即在肝脏中将脂肪分解为酮体 ， 作为一种可以使用的能量来源 ， 代替原本的葡萄糖 。”
【生酮饮食是如何减肥的？饮食上要怎么控制？】怎么控制饮食才能达到生酮状态？
一个人想要达到生酮状态 ， 需要严格控制碳水食物的摄入 ， 准确来说 ， 陆华强调 ， 要限制自己的碳水摄入低于50克/天（大部分人需要1周左右的时间达到这个状态） 。要在保持身体健康的同时 ， 达到这个目标并不容易 ， 需要严格挑选每天进食的食物 。
“普通成年人的饮食结构是50%碳水 ， 16%蛋白质 ， 34%脂肪 。而生酮饮食选用的食物中这三大营养物的占比为碳水5-10% ， 蛋白质15% ， 其余75-80%是脂肪 。生酮饮食的食材可以包括鸡蛋、芝士、各种肉类、坚果、牛油果以及中等量的蔬菜（低热卡） ， 如菠菜和生菜等 。”
陆华表示 ， 总的来说 ， 生酮饮食的原则是吃各种想吃的脂肪 ， 不管其来源于哪里（如黄油、橄榄油、肉、芝士） ， 可以一直吃到饱 ， 只要严格控制碳水食物的摄入就好 。与其他控制食量的减肥方法不同 ， 生酮饮食并不限制食量大小 ， 而且脂肪还有很强的饱腹感 ， 无须饿着肚子减肥 。
生酮饮食减重效果虽好 ， 但在现实中 ， 很多人都难以适应这种吃法 ， 为什么呢？一方面 ， 除了身体上的不舒服外 ， 很多人在心理上也不太接受 ， 毕竟生酮饮食是一种限制性的吃法；另一方面 ， 现代人多聚餐 ， 选择生酮饮食的人要时刻面对“挑战” ， 因为要保持生酮状态 ， 就需避免传统饮食 ， 尤其是碳水食物 ， 但对某些人来说 ， 碳水食物不仅好吃 ， 且无处不在 ， 特别是在聚餐时 。
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