整个的花卷蒸多久 花卷蒸多久
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- 1.黑芝麻糊花卷
- 2.豆沙花卷
- 3、红糖芝麻糊花卷
- 4.炸洋葱油卷 。
1.黑芝麻糊花卷这种花卷的主要馅料是黑芝麻糊 ， 含钙量高 ， 非常适合老人和发育中的孩子 。
材料:普通面粉400克 ， 酵母粉4克 ， 冷水200克 ， 芝麻酱适量 。
制作:
1)将面粉倒入盆中 ， 中间挖一个洞放入酵母粉 ， 然后加入适量的水使酵母融化 ， 然后用剩余的水开始揉面 ， 最后在面团呈絮状时揉成光滑的面团 。
含水量低 ， 揉面有点麻烦 ， 所以放冷水可以延缓酵母的发酵速度 ， 避免摩擦太大产生热量 ， 导致面团提前发面 。
2)面团揉透后 ， 简单醒神放松10分钟 ， 然后直接压平 ， 擀成长方形的大面片 。
3)在面团上面抹上黑芝麻糊 。不要放太多 ， 不然最后的味道会很苦 。
或者在芝麻酱中多加点糖来中和苦味 。
芝麻糊沥水时 ， 可以用一些气味小的食用油作为辅助 。
4)将芝麻糊抹平后 ， 卷起来 ， 切成一窄一宽的面糊 ， 把窄的放在宽的上面 ， 捏住两端稍微拉长 ， 最后拧在一起 。
5)将所有坯料放入锅中 ， 醒发30分钟左右 ， 大火烧开后用中火蒸15分钟 ， 再焖5分钟出锅 。
2.豆沙花卷甜甜软软的花卷特别适合挑食的人！
材料:普通面粉400g ， 温水220g ， 酵母粉4g ， 豆沙馅适量 。
制作:
1)将面粉、酵母粉和水混合在一起 ， 搅拌成面粉絮状物 ， 最后揉成光滑的面团 。
花卷主要是给孩子吃的 ， 可以多放一点20克的水 ， 这样口感会更软 。
2)将面团揉匀后 ， 揉成长条 ， 放入面糊中 。
3)将每个小面糊擀成长方形 ， 注意不要太薄 。表面铺一层豆瓣酱 ， 然后对折 。
4)准备刮刀出来 ， 开始切长条 。注意不要切掉顶部位置 。切好之后 ， 分别旋转长条 ， 在闭合点放在一起 ， 最后把整片卷起来 。
5)一切准备就绪后 ， 大约30分钟醒来 。最后大火烧开 ， 转中火蒸20分钟 。最后小火炖5分钟 。
3、红糖芝麻糊花卷材料:普通面粉400g ， 酵母粉4g ， 温水200g ， 红糖适量 ， 芝麻酱适量 。
制作:
1)将面粉、酵母粉和温水混合在一起 ， 揉成光滑的面团 。
2)将面团擀成长方形的大面皮 ， 先刷一层油 ， 再铺一层芝麻酱 ， 最后铺一层红糖 ， 最后卷起来 ， 切成又窄又宽的面团 。
最好是红糖颗粒小一点的 ， 加点面粉 ， 这样糖就不会流了 。
3)把窄面剂放在宽面剂上面 ， 中间用筷子压 ， 最后稍微拉伸 。反手一转 ， 这个形状就出来了 。
4)一切准备就绪后 ， 大约30分钟醒来 。最后大火烧开 ， 转中火蒸20分钟 。最后小火炖5分钟出锅 。
4.炸洋葱油卷 。而且材料步骤和前面的一样 ， 唯一不同的是这次需要油炸 。将坯放入油锅中醒发 ， 然后用小火煎至底部上色 ， 加适量水闷死 。最后 ， 水可以晾干 ， 从锅里拿出来 。
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