干鱼有营养价值吗
干鱼简单来说其实是将新鲜的鱼晒干之后做成的 。首先在预感晒干之后 ， 因为鱼干里面的水分都被弄掉了 ， 这样里面的营养物质就能够很好的保留下来 ， 其实含量非常高的就有蛋白质 ， 几乎高达一半 。如果要补充蛋白质的话那么用干鱼就很好 ， 很有帮助 。不过有一点 ， 鱼干里的营养物质含量很多 ， 在一定程度上很有帮助 ， 但是也不能吃多 。
1.随着水分含量的降低 ， 鱼干中的营养物质得到浓缩 ， 蛋白质含量高达45%以上 。所以 ， 它们是补充蛋白质的好食物 。但鱼干中所含的大量蛋白质 ， 只在一定程度上对人体有好处 。如果蛋白质太多 ， 超过了人体的利用能力 ， 就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物 ， 增加肝肾的负担 。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖 ， 在肠中形成粪臭素 ， 甚至致癌物质 。
2.鱼干是一种热能较高的食品 ， 鱼干脂肪都不少 ， 多吃对减肥不利 ， 还会增加饱和脂肪酸的摄入量 。
3.鱼干含有较多的“亚硝胺” ， 它是一种强致癌物 ， 是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果 。偶尔少量食用 ， 还不致发生危害 ， 但如果经常大量地吃鱼干 ， 或是加工鱼干的原料不新鲜 ， 就很可能导致亚硝胺摄入过量 。
【干鱼有营养价值吗】4.增加盐分 。为了便于保存 ， 鱼干里都加了不少盐 ， 吃起来会带来额外的钠 ， 对慢性病人非常不利 ， 还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适 。
还有鱼干是一种热量很高的食物 ， 这就意味着不能够多吃 ， 特别是对于一些想要减肥的人来说 ， 并且吃多了这个还会导致饱和脂肪酸的摄入 。并且重要的一点是鱼干闭经是腌制食物 ， 所以会有致癌物质 ， 多吃是绝对不行的 。
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