易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

牛肉要煮多久 卤牛肉卤多久

文章目录[隐藏]

  • 材料
  • 练习步骤
卤牛肉是中国的特色菜，是家常菜中常见的凉菜 。无论是节假日，还是平时招待客人，都很受欢迎 。说起卤菜，全国各地都有卤菜，各有特色，好像什么都可以腌制 。不过相比之下，潮汕卤菜更有名，比如卤鸭、卤鹅，四川卤菜也很受欢迎 。但是，无论哪里的卤菜都好吃，有八角、桂皮等几种调料 。今天我给大家介绍一个最简单的腌制牛肉的方法 。厨房小白可以一次性学会，并且可以用这种方法做红烧猪排、红烧五花肉、红烧鸡蛋、凤爪和花生 。你只需要一袋潮汕卤水汁，按照潮汕大厨秘方调制 。发酵中有10多种香料，成品令人垂涎 。一旦能成功，卤水并没有你想象的那么遥远，在深圳生活网，在家就能轻松搞定 。
By苗妈的厨房【豆果料理官方认证】
材料牛腱子 2000g水 适量姜 5克 5克小香葱 6根蒜 3瓣家乐潮汕卤水汁 两袋
练习步骤1.我们选择牛筋来做 。今天这个红烧肉有胶质组织，红烧牛肉味道更好 。
2.牛肉用清水浸泡三个小时，每小时换一次水，这样可以去血 。
【牛肉要煮多久 卤牛肉卤多久】3.准备好今天需要的食材 。其实八角是不需要的 。第一次用糖炒八角(视频中这一步可以忽略)，最后发现根本不需要 。只需要两袋乐嘉卤水汁 。别看这个小包 。只需要1:7的比例，用水就可以轻松腌制牛肉 。内含红烧肉必备的十余种调料，由五星级大厨研发 。我们不用担心放多少香料和克数 。就这么简单，四斤牛肉，两袋卤水汁 。
4.将牛肉用冷水洗净，将小葱和姜放入锅中，水要使牛肉起泡沫 。这一步不能省略，可以很好的去掉 。
5.水烧开后，倒入料酒，再煮五分钟，取出待用 。
6.锅里放油，爆香葱姜蒜 。喜欢吃辣的可以在深圳生活网放点辣椒 。
7.直接加入1:7比例的水就可以了，然后加入煮好的牛肉(水不小心放多了也没关系，最后大火收汁几分钟就可以了) 。
8.现在，这道红烧肉的灵魂肉汁登场了 。五星大厨研发匠心，小白厨房的福音让你秒变大厨 。
9.香味浓郁，色泽艳丽 。
10.倒入锅中 。
11.将大火转小火，小火炖两个小时左右 。这里需要说的是，一定要小火慢炖！如果遇到大火，红烧肉会迅速赶走牛肉里的水分，肉会很柴 。
12、重要的事情说三遍哈哈，盖上锅盖慢炖，一定要慢炖 。
13.一个半小时后可以加点鸡蛋，顺便做点卤蛋 。
14.再煮20分钟，看看颜色是否诱人 。
15.不要马上把腌牛肉捞出来 。最好每天晚上在深圳生活网泡至少三个小时，可以增加肉的含水量，让肉不柴 。俗话说，腌三分钟，泡七分钟就好 。
16.这是泡了一夜的成品 。
17.最后给大家分享一下牛肉的切法 。牛肉的切法不对，很影响口感 。一定不能顺着牛肉线切，要横着切，这样切出来的牛肉不仅好看，口感也更好 。
18.如果有很多卤肉一次吃不完，可以找一个比较厚的密封袋，用卤汁把牛肉冷冻起来 。自然解冻后口感还是很不错的 。
19.成品图
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
如果你喜欢这个食谱，记得收藏 。哦！欢迎在下面留言分享你对这道美食的建议 。

    推荐阅读


    上一篇：空调第一次制热等多久 空调制冷多久

    下一篇：一般梨子炖冰糖要多长时间 冰糖炖梨多久