春卷皮的面糊调制技术视频 春卷皮怎么做
文章目录[隐藏]
- 春卷
- 哈有话要说:
在中国北方，大多数人吃甜食，如豆沙馅和枣泥馅，卖得最好 。当然也有咸的食物，比如三丝丝，肉馅，韭菜鸡蛋等等，口味更丰富，外观更多 。
春卷的美味在于皮 。如果超市买不到现成的春卷皮，我还是自己做吧 。一次次失败后，我终于找到了窍门，总结出了一套适合家庭的食谱 。喜欢的朋友可以看看 。
春卷【配料:】普通面粉300g，水270g，食用盐2g，豆沙馅适量 。
[生产:]
1.先做春卷皮 。
将面粉、盐和水混合均匀，用筷子朝一个方向搅拌，形成细腻粘稠的面糊 。一定要用力搅拌 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，让面筋自行形成 。
2、煎饼皮
面糊熟化后，特别软，有活力 。用手提起面糊，整个面糊就掉下来了，也就是说面糊差不多就熟了 。
准备一个平底不粘锅或者电饼铛，充分预热 。不用刷油，只要拿起面糊在锅中间转一转就可以了 。最后，提起面糊 。不一会儿，面糊就自己变成了面皮 。轻轻撕掉，打上下一个 。
3.油炸春卷
在北方，甜春卷居多 。在烤好的春卷皮边缘挤上豆沙馅或枣泥馅，然后先卷起来让豆沙馅盖住饼皮，再把左右两端对折，最后卷起来封口朝下 。
将油倒入锅中，待油热后，开始炸春卷 。这期间要经常翻面，保证受热均匀 。中小火两面煎的时候可以控制油出锅 。
哈有话要说:如果你急着吃春卷，可以用和面机和面，快速搅拌面糊然后继续搅打半小时 。之后密封后可以拿出来半个小时 。至于那些家里没有和面机的同学，你还是老老实实手动搅打面糊吧 。
没有面团很难做一个皮，而且会很粘 。可以继续搅拌，打第二次 。
【春卷皮的面糊调制技术视频 春卷皮怎么做】春卷翻皮记得用中小火 。不要急躁 。
推荐阅读
- 虾皮怎么吃有营养
- 怎么辨别是真皮还是PU皮的？
- 眼皮跳测吉凶是不是真的呢？
- 桂皮的忌食人群
- 黄皮的皮和核能吃吗 黄皮和枇杷同一种水果吗
- 红姑娘皮的药用价值有哪些
- 丹皮的功效与作用有什么
- 鲜桔皮的功效有什么
- 小皮果泥试用测评 小皮果泥好吃吗
- 犀牛皮的药用价值具体有哪些