下酒菜有哪些
【下酒菜有哪些】油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等 。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜 ， 这道菜的做法也十分简单 ， 只需把花生米放入锅中油炸即可 。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜 ， 鸡爪的皮质弹嫩 ， 筋膜比较多 ， 吃起来非常过瘾 。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头 ， 尤其是在夏天的时候 ， 在南方凡是去吃宵夜的 ， 一定会点一盘爆炒田螺 ， 边吃田螺边喝酒 。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜 ， 主料是黄瓜 ， 用各种调料拌制而成 。清凉爽口 ， 适合夏季食用 。
5、猪头肉：猪头肉 ， 是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起 ， 据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久 ， 是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
6、小龙虾：麻辣龙虾 ， 或称麻辣小龙虾 ， 简称麻小 。主要材料有小龙虾、红椒等 ， 辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等 。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜 。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜 ， 口味咸鲜微辣 。
8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品 ， 制作原料有藕带、红椒、姜等 。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜 ， 主料有内脂豆腐、皮蛋 ， 辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等 。
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