河源红烧肉的做法
【河源红烧肉的做法】带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出 ， 便于切块 ， 切成大小适中的块状 。再次放入沸水锅中汆去血水 ， 捞出沥干水分 。锅中少油 ， 放入红糖 ， 生抽 ， 老抽中火熬到糖起泡 。放入葱段 ， 倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色 ， 继续煸炒 ， 要让五花肉的油脂煸出 ， 将煸出的油倒出 。锅中填入适量清水 ， 将调料装入调料包放入锅中 ， 香叶 ， 桂皮也一起放入 ， 撒少许盐大火烧沸 ， 转小火烧1个半小时 ， 待肉烧透汤汁浓稠 ， 撒入味精出锅即可 。
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