冻排骨可以直接焯水吗
【冻排骨可以直接焯水吗】冻排骨不可以直接焯水 ， 应先在常温中让排骨解冻 ， 可以将排骨放在袋子中直接放进温水里 ， 等排骨解冻后直接放在冷水中焯水 ， 这样才能完全去除排骨内部的腥味 。焯水是做饭的一道工序 ， 指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
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