怎么炒鸡蛋才不会糊锅
【怎么炒鸡蛋才不会糊锅】主要有以下两种方法：
1、在鸡蛋内加入少量料酒 。料酒中的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固变快 ， 使得鸡蛋容易成形 ， 不易糊锅 ， 一般炒五个鸡蛋 ， 加入5克左右的料酒即可 。
2、在鸡蛋内加清水 ， 搅拌均匀 。因为加入清水后鸡蛋液的粘连性下降 ， 不易糊锅 ， 一般炒五个鸡蛋 ， 加入50克左右清水即可 。
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