双皮奶爆炸的原因 双皮奶爆炸

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1、因为双皮奶是一种凝固的食品,在微波炉加热的过程中,微波可以将水分子转化为游离水 。如果食物中还有气体,加热可以在短时间内增加气压,水也会产生过热水 。
2、虽然双皮奶作为固化食品有一定的抗压能力,但一旦被外力突破其压缩极限,高压空气和过热的水就会迅速产气爆炸 。

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