又分为深层发酵（submerged fermentation)、表面发酵（facial fermentation）和附着培养（adhesion fermentation) 。 深层发酵是在大型发酵罐中进行通风和搅拌 ， 微生物悬浮于液体培养基中 ， 故微生物、培养基成分、代谢产物的分布较均匀 ， 过程控制容易 ， 并易实现纯种培养 。
5、固态发酵
固态发酵（solid-state fermentation）过程可定义为微生物在几乎没有游离可流动水 ， 在培养基质上的生长过程及生物反应过程 。
6、分批发酵
在分批发酵（batch fermentation）过程中 ， 培养基一次加入反应器 ， 灭菌、接种 ， 细胞经历滞后期、对数生长期、稳定生长期（一般不进入衰亡期）后 ， 一次出料（放罐） 。
7、补料分批发酵
补料分批发酵是指在发酵初期 ， 发酵罐内并不完全加满培养基 ，当菌体生长到对数生长期后即开始补料 。
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