吉祥如意之清炖全鸡 清炖全鸡
准备好所需材料 。
将香料浸泡在热水中，清洗干净 。
锅中加入适量的水，放入洗好的鸡肉几分钟，只要皮变硬即可 。
挑一只好鸡 。如果鸡肉上有血沫，用鸡肉的水冲洗皮肤 。
将调料放入烤鸡肚中 。
把肚子放在平底锅里，然后放好 。
加入切碎的姜和蘑菇，加入两滴白醋，适量的盐，然后加入足够的水 。
炖了大概两个半小时 。
小贴士:
【吉祥如意之清炖全鸡 清炖全鸡】1.我用的是防水炖锅 。焖2: 30分钟出来的鸡很烂，很容易就能去骨 。没有防水炖锅的煨炖也是一样 。2.香料用热水稍微泡一下，主要是为了更容易入味，也会洗得更干净 。如果你喜欢更纯的味道，不要放那么多香料是可以的 。3.焯水鸡肉的目的是去除血沫，同时要将鸡肉定型，不要焯水太久 。
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