酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是什么
【酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是什么】1、大芥菜 晒1～2天 ， 让菜干爽些 ， 然后放进罐子里 一层菜一层盐 ， 大概是3～4斤菜2两左右的盐 ， 然后放适量的清水 ， 拧上盖子 静置一段时间 就可以做菜了 。
2、腌好的酸菜 颜色很翠绿的食材：酸菜 ， 辣椒 肉末 ， 糖如果酸菜比较咸的话 需提前浸泡减少咸味 。
3、酸菜洗净切碎 。
4、辣椒也是切碎 。
5、热油锅放小肉末煸炒香 。
6、加入酸菜 翻炒 。
7、放点糖 ， 如果酸菜不够咸的可以放调味我这个够咸味了 不断的翻炒 。
8、然后放入辣椒 。
9、炒到辣椒断生即可出锅 。
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