西米需要浸泡吗
西米不需要浸泡 。
西米的煮法：
1、放相当于西米4至5倍的清水煮到沸点 。
2、将西米倒入煮沸的开水中 ， 不停地搅动西米 ， 煮约10至15分钟直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点 ， 则表明西米已煮熟 。
【西米需要浸泡吗】3、在煮的过程中可加水 ， 也可在将要煮透前 ， 停火 ， 封盖几分钟 。
4、加糖 ， 椰浆及杂果等配料后搅动 ， 即可食用 。
西米由棕榈树类的树干 ， 树身加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 ， 西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 ， 一般人群均可食用 ， 适宜体质虚弱 ， 产后病后恢复期 ， 消化不良 ， 神疲乏力之人 ， 肺气虚 ， 肺结核 ， 肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。
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