纳豆怎么储藏
纳豆在冷藏（约5℃）条件下可保质14天左右；在冷冻（—18℃）条件下 ， 可保存一年 。因此 ， 暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存 ， 待食用前6—8小时 ， 移至冷藏室解冻 。切不可用微波炉解冻 ， 以免纳豆菌失活 。
纳豆的作用如下：纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关 。纳豆中富含皂青素 ， 能改善便秘 ， 降低血脂 ， 预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化 ， 抑制艾滋病病毒等功能 。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类 ， 如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等 ， 它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果 ， 并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡 ， 预防痢疾 。
【纳豆怎么储藏】肠炎和便秘 ， 其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质 ， 被覆胃肠道粘膜表面上 ， 因而可保护胃肠 ， 饮酒时可缓解酒醉的作用 。
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