集美区美食
【集美区美食】集美区美食有海蛎煎、土龙汤、新村琯溪蜜柚、花生汤、赖厝埕扁食等 。
1、海蛎煎：鸡蛋搅散 ， 加入大量新鲜海蛎 ， 以油煎之 ， 摊成一盘饼样上桌 ， 再用厦门特产的甜辣酱蘸食 。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁 ， 最关键再加上辣椒酱 ， 就搭配成完美的组合 。
2、土龙汤：土龙学名“食蟹豆齿鳗” ， 凶猛爱偷吃 ， 养蛏户说起它来恨得牙痒痒 土龙汤 ， 不用说 ， 在厦门生活过半年以上的人 ， 没吃过也听过了 。去过海沧海鲜一条街的人 ， 更是对土龙汤滋补和美味津津乐道 。
3、新村琯溪蜜柚：琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树 ， 树冠圆头形 ， 树势强 ， 枝条开张下垂 ， 枝叶茂密 ， 叶片大 ， 长卵圆形 ， 叶经揉后无刺激性味道 。琯溪蜜柚果大 ， 1500—2000克 ， 长卵形或梨形；果面淡黄色 ， 皮薄；果肉质地柔软 ， 汁多化渣 ， 酸甜适中 ， 种子少或无 。
4、花生汤：花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点 ， 清甜爽口 ， 滋补润肺 。厦门方言有一句：顶开花 ， 下结子 ， 大人小孩爱吃甲要死 。它谜一般地揭出花生为人人所喜爱 。闽南籍作家许地山的《落花生》 ， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法 。
5、赖厝埕扁食：扁食就是北方人说的馄饨 。厦门的扁食在馅料上和北方不同 ， 用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥 ， 再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒 ， 汤是用猪大骨熬出来的 ， 吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末 ， 撒些胡椒粉 ， 味道清甜鲜美 ， 让你忍不住想吃第二碗 。
