天津焖子是什么做的
【天津焖子是什么做的】天津焖子是淀粉制成的凉皮、凉粉做的 。做法：
1、准备食材：红薯粉、水、大蒜、芝麻酱、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香菜 。
2、将水倒入红薯粉中 ， 搅拌均匀 。
3、反复过滤3-5次 ， 碾碎没有溶解的颗粒 ， 过滤掉杂质 。
4、将水烧开 ， 水沸腾后 ， 倒入已经搅拌均匀的红薯粉浆 。
5、改小火 ， 用铲子不停翻拌 ， 受热均匀 。
6、基本到深色透明状 ， 焖子糊糊就熟了 。
7、找合适的容器 ， 四周抹上油 ， 倒入焖子糊 ， 放凉成型（可冷藏） 。
8、放入适量油 ， 油烧热 ， 放入焖子 ， 改中小火煎 。翻面煎至焖子块成透明 ， 且双面结嘎 。
9、加入蒜泥、香菜碎、调味麻酱 。再加入盐、糖、鸡精、水稀释调成麻酱汁 ， 再加入生抽、醋、香油继续搅拌均匀 。
10、最后蘸酱料食用 。
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