肚包鸡的制作方法
用料：猪肚1个、鸡1只、白胡椒25g、红枣6个、枸杞子15g、虫草花20g、白果20g、姜片4片
1、鸡开膛洗干净 ， 猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次 ， 再将其洗净 。
2、翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次 ， 洗净 。
3、用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟 ， 洗净沥干水分备用 。
4、起锅 ， 加适量水 ， 下姜片 ， 放整鸡灼水1-2分钟 ， 凉水洗净 ， 沥干水分 。
5、将白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中 ， 再放入鸡 ， 用牙签封口 。
【肚包鸡的制作方法】6、起锅 ， 加适量水 ， 冷水下姜片和30ml白酒 ， 放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟 ， 至猪肚澎涨 ， 捞起 。
7、另起锅 ， 放猪肚鸡和姜片入锅里 ， 加适量水刚好没过猪肚鸡 ， 放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中 。
8、大火烧开 ， 转小火煮1.5个小时 ， 调上盐即可 。
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