鱼糕的制作方法
龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油 。
洗净的龙利鱼切小块 ， 用一点生姜 ， 或者柠檬汁先腌制一下 。
胡萝卜切丁 ， 分离蛋黄蛋清 。蛋清加入到鱼肉里 ， 起到嫩滑鱼肉的作用 。
蛋黄打散备用 ， 把鱼肉放入搅拌机里打泥 。
鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁 ， 顺时针搅拌5分钟 。
取方形容器 ， 先给内壁刷一层薄油 ， 方便脱模 。
在容器里倒入鱼泥 ， 抹平表面 ， 放入蒸锅中 ， 在盖上锅盖前 ， 记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上 。
水开后转中火 ， 蒸8分钟 。打开盖子 ， 刷上蛋黄液 ， 再重新盖盖子 ， 继续蒸3～5分钟 。
【鱼糕的制作方法】用刀把边缘切一下 ， 倒扣出来 ， 把鱼糕切片即可 。
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