德昂族饮食习俗：日常食俗与节日食俗的不同
德昂族日常饮食绝大多数以大米为主食 ， 部分地区杂以包谷和薯类 。均以蒸焖而食 ， 擅长制作各种粮食制品……那么 ， 接下来跟随小编一起来德昂族文化看看德昂族饮食习俗：日常食俗与节日食俗的不同 。都有哪些的不同？
日常食俗
德昂族绝大多数以大米为主食 ， 部分地区杂以包谷和薯类 。均以蒸焖而食 ， 擅长制作各种粮食制品 ， 如：豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等 。蔬菜种类繁多 ， 竹笋是四季不断的蔬菜之一 ， 除鲜吃外 ， 多加工成酸笋或干笋食用 。其他蔬菜的食用 ， 都习惯于在煮炖时配酸笋 ， 煮成又酸又（火+巴）的酸（火+巴）菜 ， 或加油、豆豉、盐成杂熬菜 。酸笋用途十分广泛 ， 即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味 。受当地汉族的影响 ， 许多汉族风味的腌菜、腐卤也是德昂族餐桌上常见的小菜 。
德昂族种茶历史悠久 ， 茶在德昂族民间不仅是常备的饮料 ， 也是馈赠亲友的最好礼品 。外出必须砍一段楠竹 ， 削个斜口 ， 放入茶叶注入泉水 ， 用火烧开饮用 ， 别具香味 。德昂族也饮酸茶 ， 又称湿茶 ， 古称谷茶或沽茶 。制酸茶时在茶叶中加少许槟榔 ， 放入大竹筒中压实 ， 密封筒口 ， 存放一至两个月发酵后取出 ， 入嘴细嚼 ， 味酸涩 ， 能生津解渴 ， 并有解暑清热 ， 消食的作用 。
德昂族民间制陶和使用竹编制品历史悠久 ， 所有炊餐用具 ， 大都是自制的陶器和竹器 。
节日、祭祀、礼仪食俗
德昂族大部分信奉小乘佛教 ， 在绝大多数的村寨里都有自己的佛寺和供奉的佛爷 ， 并有小和尚 。所有小和尚的斋饭由全寨人轮流布施 。在部分德昂族中 ， 过去一直有见杀不吃、闻声不吃的习惯 。
直至1950年后 ， 这些情况才有所改变 。德昂族民间传统节日大都与佛教活动有关 。如：泼水、关门节、开门节、烧白柴等节日 ， 都要敬佛 。
在开门节时有寺庙的村寨要进行“格听祭”（庆祝丰收 ， 喜尝新米之意） ， 要从傣历12月13日开始准备 ， 有舂新米、煮新饭、做年糕等活动 ， 并要选出两块年糕送入本寨的公房（即专供全寨祭祀用的房屋） ， 次日全寨开祭 ， 要由本寨里的能工巧匠用竹篾做成小房（傣语称格听） ， 内装年糕 ， 由众人抬着小竹房到寺庙朝拜 。
烧白柴这天 ， 各家要杀鸡备酒 ， 全寨共聚一餐 ， 各家还要制作各式糯米糕点 ， 用芭蕉叶包好 ， 蒸熟并随身携带相互赠送 ， 相互品尝各家的风味 ， 新婚夫妻要带上加糖的年糕到本寨头人和长辈家中告拜 。每逢节日 ， 相互宴请成俗 ， 不论酒席宴上菜肴多少 ， 均要有一碗用新鲜蔬菜白煮的素菜 ， 食用时蘸辣椒水吃 ， 别具风味 。饮酒多是自家酿制的竹筒米酒 。德昂族还有祭家堂、寨神、地神、龙、谷娘等祭祀习俗 ， 其中以祭龙最富情趣 。
祭日一般选在春季 ， 届时要杀猪、杀鸡 ， 由祭司画纸龙 ， 众人叩拜 ， 然后一起饮酒野餐 ， 醉酒后相互打骂 ， 发泄平时相互之间的不满 。此间不许别人劝阻 ， 直到双方斗得精疲力尽为止 ， 第二天再相互道歉 。
在德昂族男女青年的订婚仪式上要斩鸡头 ， 如果鸡头与鸡身分为两半 ， 双方都
不能反悔；如果女方不赞同这门亲事 ， 就不许杀鸡 。举行婚礼通常要进行3天 ， 3天之内全寨男女老幼要到新郎、新娘家里贺喜 ， 由新郎新娘的双方家长宴请 ， 并伴以对歌 ， 彻夜不眠 。
【德昂族饮食习俗：日常食俗与节日食俗的不同】典型食品主要有：竹筒捣菜、拌挑手鱼、姜叶炖鱼等 。
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