炒芹菜怎么是苦的
芹菜分为水芹、旱芹、西芹 ， 其中旱芹又称“药芹” ， 香气浓郁 ， 并且带有苦味 。而芹菜叶中含有大量的草酸 ， 味道较苦涩 ， 如果炒芹菜时没有摘除叶子 ， 可能会影响食用口感 。另外也可能是没有清洗干净 ， 存有一定的农药残留 ， 导致味道发苦 。
【炒芹菜怎么是苦的】芹菜 ， 属伞形科植物 ， 品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 ， 是中国人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。芹菜的根系为浅根系 ， 一般分布在7～36厘米的土层内 ， 但多数根群分布在7～10厘米的表土层 。由于根系分布浅 ， 芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系较发达 ， 经移植的由于主根被切断而促进侧根发达 ， 因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培 。
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