酸汤面片的家常做法
酸汤面片主料：猪肉馅８０克、番茄３个、面片２００克、葱１根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许 。
１、备好食材 。
２、番茄去皮切片 ， 葱洗净切碎 ， 肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
３、热锅 ， 放适量油 ， 倒入肉末爆炒香 。
【酸汤面片的家常做法】４、加入番茄 ， 翻炒至出沙 。
５、倒入２碗清水 ， 遮上锅盖煮开 。
６、倒入面片 ， 煮至全部浮起 。
７、调入盐、鸡粉、胡椒粉 。
８、关火 ， 调入少许香油拌匀 。撒上葱花即可开动 。
小技巧：
１、制作酸汤：锅中放少许油 ， 倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开 ， 洒入葱末 ， 加盐、香油调味后盛出们 ， 晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。
２、制作冷面：锅中清水烧开后 ， 下面条煮熟 ， 然后立即捞出放入凉水中拔凉 。最后 ， 将凉面盛到碗中 ， 浇上冷酸汤 ， 洒上菜料 ， 可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。
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