蛋糕放面粉和糯米粉有区别吗
蛋糕用低筋粉做的 ， 成品松软 ， 糯米成熟后粘性较大 ， 适合做粘糕 。糯米粉是发不起来的 ， 不能做蛋糕的 。
面粉就是小麦粉 ， 但它也分为高筋面粉和中筋面粉和低筋面粉三种 ， 一般做包子、馒头、饺子皮、面条都是以高筋面粉为主 。糯米粉是用糯米打成粉 ， 平时吃的汤圆就是用糯米做的 ， 它摸起来是比较爽身的 ， 不像面粉有点粘手 ， 感觉象有点湿气一样 。
【蛋糕放面粉和糯米粉有区别吗】蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
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