糯米条怎么做又脆又酥
1、糯米洗净，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚 。
2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸１小时 。
3、糯米取出，擀面杖蘸少许水捣一捣糯米，不用捣烂，成团即可 。
4、糯米用保鲜膜包起来，固定一下形状，冷冻１个半小时 。
【糯米条怎么做又脆又酥】5、锅中烧油，这个时候取出糯米，刀抹油，把糯米切成条，宽窄形状不拘 。
6、油温８成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出 。
7、红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆，浇在炸好的糯米条上即可 。
糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一 。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻 。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。
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