紫姜腌制方法
紫苏桃子紫姜的做法：
1、紫苏叶、紫姜、桃子洗净备用 。
2、适量水烧开，放入冰糖，融化后，加入紫苏叶关火放凉备用 。
【紫姜腌制方法】3、瓶内依次放入一层桃子一层紫姜，最后把煮好的紫苏叶放上面，倒入紫苏水淹满，盖上盖子放入冰箱３－４天即可食用 。
紫姜：
紫姜又叫子姜，即生姜，因尖部发紫而得名，味带辛 。可用于烹饪 。去腥味 。
姜属于蘘荷科，宿根性、显花的单子叶草本植物，原产在印度 。植株高约６０～９０公分，也有可达１１０～１２０公分，叶互生、浓绿色、长披针形，根茎多肉、不正、多扁平、色灰黄或黄 。一般不开花，在热带当根状茎瘦小时才抽花茎，顶端着生淡黄色花苞 。蒴果，种子多，具胚乳 。台湾嫩姜栽培，在宜兰、南投较多；老姜栽培，以台东、嘉义、云林、花莲较多 。近年台东凤梨的贱价和甜撜园的荒废，缓坡地姜园的开辟有增多的趋势，而且产量颇高 。生姜的根茎，因含有一种Ｃｕｒｃｕｍｉｎ（Ｃ２１Ｈ２０Ｏ６）的黄色素和刺激性的挥发油，味辛而香 。在医药上有发汗除风的药效，用途甚广 。除作调味料外，尚可生食、腌食、酱渍、干姜和糖姜加工 。
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