泡的干豆皮怎么炒好吃
1、豆皮泡水至软 ， 切成细长条 。蒜剁成蒜蓉 ， 黄瓜洗净去皮 ， 刨成细丝 。
2、起锅烧水 ， 将豆皮放入 ， 焯２分钟后捞出沥干水分 。
3、将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉 ， 拌匀 ， 淋上麻油即可食用 。
【泡的干豆皮怎么炒好吃】豆皮：
豆腐皮 ， 又称豆皮或腐皮 ， 是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 ， 可鲜吃或晒干后吃 ， 是东亚地区常见的食物原料 。
将新鲜大豆浸泡后 ， 磨浆 ， 滤去豆腐渣 ， 这时的产品就是豆浆 ， 然后煮豆浆 ， 在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮） ， 这层皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后挂起 。
最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干 ， 称为腐皮 ， 口感最滑 。腐皮之下的会挂起成条状 ， 称为腐竹 ， 口感次之 。之后的平放晒干 ， 多用作煮甜汤 。到较底层的则较粗 ， 多用作包裹食物用 。最底层的称为甜竹 ， 用作配料 。
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