鲤鱼的鱼白怎么做好吃
鲤鱼的鱼白烩着做比较好吃 ， 以下是烩鲤鱼鱼白的步骤：
1、将鱼白蘸上盐、白矾末 ， 用清水泡除去粘性 ， 然后洗干净 ， 用凉水泡上；
2、将青果切成两半 ， 去核 ， 切成片 。把苦菜切成长3.3厘米的段 ， 分别盛在2个小碟里 。其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀 ， 另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀；
3、将鱼白放入碗内 ， 加入绍酒、葱段、姜片、八角 ， 用旺火蒸20至30分钟后取出；
【鲤鱼的鱼白怎么做好吃】4、将锅置于旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 放入八角炸香 ， 再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香 。然后 ， 放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；
5、待汤烧沸后 ， 改用小火煮约15分钟后 ， 加入味精、淋花椒油 ， 盛入盘中即可 。
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