鱼头真的含有重金属吗？鱼头营养价值高还是鱼身？
【鱼头真的含有重金属吗？鱼头营养价值高还是鱼身？】鱼头真的含有重金属吗？鱼头营养价值高还是鱼身？
在过去对于老百姓来说，最幸福的事情就是每天都有“大鱼大肉”吃，可以说每天如果能吃到鸡鸭鱼肉这些，那就是走上了人生巅峰了 。在多种肉食中，鱼肉是非常受中国人喜爱的，无论是家中办喜事，还是逢年过节了，餐桌上基本都少不了鱼这道菜 。这是因为鱼肉不仅营养美味，而且还寓意非常好——年年有余（鱼） 。而吃鱼，不同的人也有不同的爱好，有些爱吃草鱼，有些爱吃鲤鱼，还有不少人喜欢吃青鱼、鲢鱼等等 。那你喜欢吃鱼头吗？估计也有不少人喜欢吃鱼头，农夫就比较喜欢吃雄鱼头，尤其是用雄鱼头做的剁椒鱼头，更是超级美味 。鱼头真的含有重金属吗？鱼头营养价值高还是鱼身？
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在我国很多地方都有吃鱼头的习惯，小时候父母就常常把鱼身给小孩子吃，然后把鱼头留给他们吃 。其实这是因为父母知道鱼头没有多少肉，想要把肉多的给孩子吃 。在网上是有不少人说鱼头中含有重金属，这样的说法对不对呢？
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有研究调查指出，不同种类的鱼体内的重金属富集能力是不一样的，一般水体底层的鱼类中所含有的重金属要比上层鱼类偏高一些，而且鱼的年纪越长，其体内的重金属的含量就会越高 。并且鱼体内不同组织对不同重金属的富集能力也是不同的，因此不能说鱼头的重金属含量就要比鱼肉高，这样是不准确的 。
比如在鳙鱼体内，其中铅的含量高低分别是脑、皮肤、肌肉；而镉的含量却是皮肤、脑、肌肉；像汞的含量则是肌肉最高，而头部最小 。所以，重金属在鱼头中含量高这一说法并不准确 。并且值得一提的是虽然鱼体内是富集了部分的重金属，但是其含量都是在正常范围以内的，大家不要担心因为食用鱼头就导致人体内摄入重金属过量而对我们的身体造成风险 。
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至于另外一个问题，鱼头和鱼身哪个更有营养，那一般而言是鱼肉更好吃一些，但鱼头营养更高一些 。因为鱼头中的DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉 。而这两种不饱和脂肪酸对我们人体也是大有好处的，比如它们可以帮助我们软化血管、降低血脂、健脑及延缓衰老等等 。
各位朋友们，你们爱吃鱼头还是鱼身呢？
其他网友观点鱼头含有重金属？这完全是危言耸听！
鸡翅尖有毒你信吗？？？一个道理 。
鱼头的营养是整条鱼最高的地方，鱼头比鱼身单卖的价格高的多，甚至有些饭店愿意出大价钱只买鱼头，因为鱼头烹饪过后味道好，口感好，营养丰富 。
在我老家南阳，每年过年都买鱼，鱼头我们是不吃的，因为不会吃，觉得没多少肉，基本都扔掉了，2015年来了安徽池州上学，刚来的时候我也是不吃鱼头的，渐渐的，我也不知道怎么地的就吃了，而且越吃越觉得好吃，味道一级棒，出外面吃饭，只要店里有鱼头的菜，是必点的，比如剁椒鱼头 。可能是地域的原因吧，造成了这样的差异 。说出这个言论的那人应该是深居内陆的吧，很少吃鱼，对鱼很不了解 。
鱼子也是非常美味的，营养价值更高，不过这个很少，单买更贵，物依稀为贵嘛！
最后，鱼头是个好东西，千万不要错过了！
其他网友观点报道是这么说的，我估计报道指的是鱼脑，因为鱼不可能这里的肌肉鱼其他部位的肌肉所含的物质有那么大的差别 。故此我觉得吃鱼头没有问题，只要不吃鱼脑就可以了 。
还有些报道说鸡翅尖，鸡冠，鸡头有剧毒，这些报道我从来不信 。若说鸡尾尖部分有毒或许有有道理因为那里有个分泌腺 。
我觉得凡事动动脑子，自己就可以得到答案 。从别人那里得到的答案往往有其片面性，容易被忽悠 。
我觉得说鱼头有毒者，很有可能说此话者与开鱼头店的人有矛盾！
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