色拉油变成乳白色什么原因
【色拉油变成乳白色什么原因】如果食用油含有棕榈油成分，在低温的情况下会产生凝固的现象 。植物油在常温下为液体，当气温降低到一定的温度，植物油也会凝固 。棕榈油的凝固点比较低，所以调和油会凝固成白色膏状物 。猪油的凝固点相对高一些，植物油的凝固点相对较低 。常见的花生油在10摄氏度左右时开始出现絮状物，温度在摄氏度左右就会出现完全凝固的现象 。普通棕榈油的凝固点则在14摄氏度至18摄氏度 。调和油凝固这属于正常的物理形态变化，可放心食用 。
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