生活中，农村田间地头什么样的野菜你最爱吃？怎样做才好吃？ _野菜

身为农村人，我吃过许多的野菜，有野蕌头、鱼腥草、竹笋、马齿苋等这些野菜，我都吃过。

但是这这些野菜中，我最喜欢吃的还是竹笋。这不昨天，我又去竹林里挖了一大袋回家呢。

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竹笋不仅口感脆嫩，而且食用方便简单

竹笋，即竹子的幼苗，因其口感脆嫩，具有清热利湿之功效。在我国，早在两千多年前，人们都已经开始食用了。

竹笋挖回家以后，将外壳剥掉，洗净并切片以后放锅里加水烧开，煮十分钟左右，捞出沥干水分待用。

然后将煮熟的腊肉切成薄片，放锅里炒出油，加上红椒丝、生姜、大蒜、豆瓣酱等调料，最后再倒入已沥干水分的竹笋，待竹笋翻炒入味以后，便可以起锅装盘。

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怎么样，这腊肉炒竹笋看起来都确实让人垂涎欲滴吧。

【生活中，农村田间地头什么样的野菜你最爱吃？怎样做才好吃？】像们每次出去挖竹笋都会挖很多回家，汆水以后，一时半会吃不了，把它装进保鲜袋，然后放到冰箱急冻箱里面。

想吃的时候，提前几小时拿出来化冻以后，就可以炒来吃了，简直是太方便了。

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当然，每个人的喜好都不一样，不知读者朋友们喜欢吃哪些野菜，如果你也和我一样，喜欢吃竹笋的话，欢迎在下方留言评论哦！

其他网友观点

要说野菜，吃一餐两餐感觉好吃，吃多餐了，还是感觉自已种植的蔬菜最好吃。野菜大多都有它的特殊气味，如果加工不好，就有酸涩、苦涩的味道。但野菜富含多种营养，而且病虫害少，没有农药残留，尽管它不如家种蔬菜好吃，但还是获得了大众青睐，人们不辞辛苦满山遍野寻找它，更不惜高价购买它回家，做出各种美味佳肴。生在农村的我最爱吃以下野菜。

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车前草

车前草这种野菜有清热、利尿等作用，它吃起来怪味极少。可以炒、煮、烫来吃，我最多的时候是把它烫火锅吃。它一年四季都有，春天的当然是最嫩，也是吃它的最好季节，可是春天可供选吃的蔬菜多，我一般不吃它。冬天天气冷，绿色蔬菜较少，我喜欢用它烫火锅吃，吃时只选用它叶子部分，其余老了不好吃弃之。它耐烫不易融，很讨人喜吃，你不防在寒冷的冬天用它烫火锅试吃一下，很好吃哟。

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阳荷

阳荷我只喜欢把它的果摘来做泡菜吃。每年6月后，它会边开花边结果，我就把它的果摘回家洗干净做泡菜吃，有时候也把它炒肉吃。它其实是很美味的野菜，有活血调经、壮阳之功效，但现在很少了，好多人不认识它。

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马兰头

马兰头野菜有清热、防癌抗癌功效，用它做菜时需焯水去涩味凉拌吃。我开始不喜欢吃它，后来知道它有抗癌防癌的功能，我突然感觉它好吃了，它的那种涩味也不涩了，顿觉它就是一道美味。用它做菜时我怕它营养流失也不焯水了，而是直接凉拌吃或者煮着吃。

生长在农村的我最爱吃以上三种野菜，其它野菜好吃，我吃得较少。不知你喜欢吃那些野菜呢，不防在下面留言讨论，期待与你共商三农事情。图片来源于网络。

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我们这边山区农村野菜品种众多，有苋菜，荠菜，刺儿芽，马苋齿等。其中苋菜，荠菜，刺儿芽做粥用还有凉拌都很好吃。马苋齿凉拌最好吃。最喜欢的野菜是凉拌马苋齿，田野到处都是，挑嫩的挖一些，去掉根还有很粗的大茎，用清水多洗几次，然后放入开水的锅里汤几分钟，捞出放入竹筐里把水沥干待凉。用刀改成小段，放入醋，少量酱油，蒜末，香油，味精，少许食盐伴匀即可使用。