易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冬季吃什么最养生 推荐9种根菜


冬季吃什么最养生 推荐9种根菜

文章插图
冬季吃什么最养生 推荐9种根菜
1.土豆
土豆 ， 为茄科植物马铃薯的块茎 ， 异名马铃薯、山药蛋、洋山芋 ， 可益气健脾、缓急止痛、通利大便 。主治脾胃虚弱、消化不良 。土豆富含膳食纤维等营养素 ， 吃后可刺激肠道蠕动 ， 能缓解便秘 。
菠菜富含非血红素铁 ， 比起肉类的血红素铁 ， 其利用率较低 。而土豆中维生素C含量较丰富 ， 其可促进人体对铁的吸收 ， 并且土豆所含的维生素C比较耐热 。因此 ， 土豆跟菠菜一起食用 ， 是不错的补铁途径 。
2.芋头
芋头富含淀粉 ， 营养丰富 ， 还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素 。芋头质地软滑 ， 容易消化 ， 有健胃作用 ， 特别适宜脾胃虚弱者食用 ， 更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品 。
芋头在药用方面也有一席之地 ， 它性平味甘 ， 具有调中补气、消痈散结之功 ， 《滇南本草》说 ， 芋头用于食疗 ， 可治中气不足 ， 久服能补肝胃 ， 添精益髓 ， 丰润肌肤 。民间以芋头水煎或煅末内服 ， 可治胃痛、痢疾和慢性肾炎 。芋头的茎叶也有解毒疗疮功用 ， 可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症 。
3.红薯
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素 ， 营养价值很高 。
冬天吃些红薯 ， 可以保持血管弹性 ， 并且红薯中含有大量膳食纤维 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。另外 ， 有研究显示 ， 红薯有很好的抗癌作用 ， 效果列抗癌食品首位 。
4.冬笋
提到冬笋 ， 不少人会直摇头：“吃一餐笋 ， 刮三天油 ， 实在是没啥吃头 。”其实冬笋的营养价值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”的美誉 。
冬笋与春笋、夏笋不同 ， 它“低调”地长在地下 ， 尚未破土而出 ， 营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配各种肉类烹饪 ， 不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻 。此外 ， 它还富含膳食纤维 ， 有助消化 。
5.牛蒡
【冬季吃什么最养生 推荐9种根菜】牛蒡有“东洋参”的美誉 ， 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等 ， 并含有其它多种营养素 。而牛蒡茶近年来也多受追捧 。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动 ， 降低体内胆固醇 ， 减少毒素、废物在体内积存 ， 达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效 ， 能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆 ， 促使体内细胞的新陈代谢 ， 防止老化 ， 使肌肤美丽细致 ， 能消除色斑 ， 黑褐斑 。
6.山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉 ， 还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血管疾病 ， 有延年益寿的功效 。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
7.萝卜
《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气 。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方”的说法 。萝卜的营养成分丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8—10倍 。萝卜中还含有矿物质和蛋白质 。萝卜不含草酸 ， 不仅不会与食物中的钙结合 ， 反而更有利于钙的吸收 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动 ， 有助于体内废物的排除 。
白萝卜中含有芥辣素 ， 有一定的消炎清热作用 。冬天若是贪吃狗肉上火 ， 出现嗓子疼、鼻塞等症状 ， 可以适当吃点白萝卜来缓解症状 。此外 ， 白萝卜中还含有木质素和多种酶 ， 有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力 ， 预防冻疮等疾病的发生 。
8.莲藕
莲藕既是一种常见的食材 ， 也是一种药用价值非常高的食材 。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质等 。
莲藕味甘 ， 性凉 ， 主补中焦 ， 养神 ， 益气力 。煮熟后的莲藕是温性的 ， 可以健脾开胃 。将莲藕捣碎与米煮粥饭食 ， 使人强健 ， 蒸食也好 。吃火锅时放点莲藕还能寒凉互补 。
9.苤蓝
苤蓝是甘蓝的一种 ， 学名叫球茎甘蓝 。所含的维生素C含量极高 ， 还含有大量的钾 ， 而维生素E的含量非常丰富 。苤蓝维生素含量很丰富 ， 特别是鲜品绞汁服用 ， 对胃病有治疗作用 。其包含维生素C等 ， 有止疼生肌的作用 ， 可以增进胃和十二指肠溃疡的愈合 。
苤蓝所包含维生素C每100g高达76mg ， 还富含维生素E ， 两者都有提高人体免疫力的功效 。所包含微元素钼 ， 可以抑制亚硝酸胺的合成 ， 所以具有一定的防癌作用 。祖国医学认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用 。

    推荐阅读


    上一篇：冬季进补喝鸡汤 加什么料更好

    下一篇：冬吃萝卜怎么吃 避免错误的吃法