【麻婆豆腐盖浇面的做法（家常菜）】怎么做麻婆豆腐盖浇面好吃？需要哪些食材？小编提供麻婆豆腐盖浇面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的麻婆豆腐盖浇面 。
分类：主食，面条，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：麻辣，工艺：煮，耗时：半小时，难度：简单
面条我最喜欢的还是手工拉面，自己做的拉面口感筋道爽滑，QQ的非常好吃 。自己做拉面其实也非常省事，早上和好面，放入冰箱冷藏室饧发半小时以上，一天内取用都可以 。实在怕麻烦的就买鲜面条吧 。麻婆豆腐不仅非常下饭，用来拌面也非常好吃 。肉末可以根据自己喜好用猪肉、牛肉都可以，不爱吃麻辣的可以省略花椒粉，就变成香婆豆腐啦 。做好的麻婆豆腐要比平常稍多些汤汁，用来拌面最是美味了 。
做麻婆豆腐盖浇面所需食材：主料：豆腐350g，猪肉末100g，郫县豆瓣酱1.5勺，辣椒粉1勺，面粉300g（面团），清水150g（面团），盐1.5g（面团）
辅料：花椒粉1.5勺，料酒2勺，盐适量，葱末少许，水淀粉2勺，糖1/2勺，酱油1勺，姜末适量
麻婆豆腐盖浇面的家常做法，最正宗的麻婆豆腐盖浇面怎么做好吃
一、面团材料揉成光滑面团 。（这一步非常重要，一定要多揉，越揉越筋道好吃） 。
二、擀成圆饼状，两面抹少许油，盖保鲜膜饧半小时 。
三、豆腐切小块，放入水中焯烫一下沥干备用 。
四、郫县豆瓣酱剁细 。
五、锅中倒入适量油，放入肉末煸干水份至出油，加入葱、姜末炒香 。
六、加入料酒，豆瓣酱、辣椒粉炒出红油 。
七、倒入1杯清水，加入酱油、盐、糖煮开 。
八、倒入豆腐煮开转小火炖3-5分钟 。
九、炖豆腐的时候我们做面条，案板抹少许油，将面团擀开，切成细条 。
十、双手抓两头同时向外抻长，边抻边上下甩动成细面条 。
十一、依次放入开水锅中煮熟 。捞出用凉开水过凉沥干备用 。
十二、此时豆腐也炖好了，淋入水淀粉勾薄芡，撒上花椒粉、香葱拌匀 。
十三、碗中放入面条，浇上麻婆豆腐即可 。
十四、成品 。
十五、成品 。
十六、成品 。
十七、成品 。
推荐阅读
- 炸豆腐怎么煮
- 泥鳅煮豆腐怎么做
- 豆腐应该怎样吃？豆腐饮食健康指南
- 明太鱼豆腐汤的做法
- 喝蜂蜜水忌与什么食物同食
- 炸豆腐泡怎么做好吃
- 尖椒豆腐的做法（家常菜）
- 臭豆腐呈紫色怎么回事
- 油豆腐的保质期是几天
- 菌菇豆腐羹宝宝辅食的做法（家常菜）