酸奶机原理是什么
酸奶很多人都喜欢喝，益生菌对于身体的成长也是很有益处的，如果能自己制作酸奶，那不就是很方便的一件事了，下面我们就来说说酸奶机原理是什么？
【酸奶机原理是什么】酸奶机工作原理
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的 。
酸奶机分类
一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度 。
二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断 。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路 。
三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存 。
酸奶制做步骤
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3.在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6.冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7.把酸奶机的上盖盖好；
8.插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间 。但最长不超过14小时 。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用 。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏 。
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