正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5至6块、碾碎的草果1个、茴香半茶匙、乾葱碎畔1条、盐1平茶匙、碎冰糖25克、上汤400毫升、酒1汤匙 。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙 ， 浙醋1汤匙半 ， 熟油1茶匙 ， 红椒丝1汤匙 ， 糖半茶匙 。
步骤：
1、把除酒以外的卤水料放在一个深碗内 ， 用高火煮15分钟；
2、将牛肉洗净 ， 放进卤水中 ， 并加入酒 ， 再用中火煮40分钟；
3、将牛肉取出 ， 晾凉后切薄片；
【正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法】4、将除麻油和浙醋外的蘸汁料 ， 放炉内用高火煮1分钟 ， 取出后加入余下的汁料 ， 便可与牛肉同供食 。
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