苞谷糁是什么
苞谷糁也叫玉米糁 ， 也就是玉米粥 ， 是北方农村早期的一种早晚吃食 。玉米糁可做的食品很多 ， 在原来以粗粮为主的年代 ， 这是人们的主食 ， 现在仍是人们改善口味的食品之一 。玉米成熟后去皮 ， 上磨子粉碎成小颗粒 ， 大约是放在手里有沙粒感的大小 ， 也可磨成很细的面粉状 。
【苞谷糁是什么】苞谷糁由来：
苞谷糁只是糁粥的一种 。在古代文献中 ， 我们可以寻到其踪影 。如唐代《说苑杂言》中载：七日不食 ， 黎羹不糁 。更为详细的 ， 是《礼记内则》中的载录：糁 ， 取牛、羊之肉 ， 三如一 ， 小切之 。与稻米二 ， 肉一 ， 合以为饵 ， 煎之 。从文献中看 ， 此类糁粥为荤食 ， 近似于当下的拌汤 ， 是用米、粟、面粒或各类菜蔬及肉食做成的 。看来 ， 在古代人的饮食中 ， 糁分为荤素两种 ， 做法也各异 。
据说 ， 糁初为西域人的早餐 ， 在唐时传入内地 。在今山东临沂一带 ， 仍有与《礼记内则》中记载颇似的糁粥 ， 其主要原料有母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉 ， 再辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料 ， 工艺精细复杂 ， 是鲁地民众的传统美食 。
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