本帮红烧肉的做法是什么
红烧肉也就是五花肉，五花肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需要的氨基酸 。红烧肉有补气养血的作用，它能够改善人体的缺铁性贫血 。适合那些营养不良头晕贫血的人食用，可是那些肥胖的人不宜吃太多 。另外，红烧肉还可以美容润肌肤 。下面就来介绍本帮红烧肉丸的做法 。
红烧肉做法 ：
1：带皮五花肉
2：绰水 用普通钢棕锅子，加冷水，同时放入切好的肉，倒入1小调羹的黄酒开大火， 在快开的时候，即有不少血沫上浮，并规则地向锅边靠拢的时候，转中小火，并用大勺子撇去血漠，待无血漠的时候，将锅中肉捞出，倒掉水 。
3：将铁锅洗干净！
【本帮红烧肉的做法是什么】4：将锅烧热，放少许油，1调羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根葱放入锅中扁香，赶快放入绰好水的肉一起扁抄，约1分钟 。然后，入少许黄酒，2调羹左右 ，扁抄，约1分钟 倒入酱油2调羹左右扁抄，约半分钟上色 。然后，倒入黄酒或水都可以，正好淹没肉的高度 。
5：开大火烧开，转小火，放入糖，约为2调羹左右 。盖上盖子 。
6：每10分钟翻动一次，切记火要保持锅中小滚，但不要太大，注意不要烧干 。
7：约40分钟以后，锅中肉：水的比例为2：1，肉的口感为能轻松用牙齿咬断 。若不符合以上条件，可自行调整时间或加水烧至符合 。请符合以上条件后，再继续下一步 。
8：开盖，加盐，约为1/4个F1键的量，少许味精，约为1/10个F1键的量 。随着汤水越来越少，请不断翻动肉，以保持均匀 。汤汁可留多少，视个人喜好不同 。标准比例应该在锅底有粘稠的汤汁，量在5：1的程度 。最后，关火，将6根葱切成葱花撒上！ 火候：小火闷酥再大火收汁，可保持肉的酥烂嫩滑 。最后的收汁阶段，注意好火候，味道和汤汁的比例，就可以烹制出可口的红烧肉了！
红烧肉固然好吃，可是对于那些高血压肥胖和血脂较高的人不易食用过多， 平时一定要注意养成良好的饮食习惯，合理食物，配合定期的锻炼，才能使自己的身体更加强壮，抵御各种疾病 。另外做红烧肉的时候不要放太多的油，因为五花肉本身就有许多的油质油放太多会太油腻 。
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