泡发的银耳可以放多久
1-2天 。泡好的银耳 ， 沥干多余水分 ， 将其放入冰箱冷藏 ， 冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖 ， 延长银耳的保存时间 ， 可保存1-2天 。银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分 ， 浸泡水中之后 ， 这些营养成分都可成为微生物的食物来源 ， 让其滋生、繁殖 ， 从而导致银耳发生变质反应 ， 因此还需尽快食用 。
【泡发的银耳可以放多久】银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。明清之际 ， 天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品 ， 如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
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