腊鸭子怎么做
主料：鸭1750克；
调料：盐250克；
步骤如下：
1、将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物；
2、把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚；
3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开；
4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条；
【腊鸭子怎么做】5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去；
6、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐 。把鸭腌一个晚上；
7、第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒；
8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好 。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒 。
推荐阅读
- 鲤鱼豆芽汤怎么做好吃
- 正宗农家炒二道怎么做
- 女生夏天出汗多怎么办呢
- 雌激素低导致闭经怎么治疗
- 女性体质虚弱怎么调理呢
- 女人阴道有异味是怎么回事呢
- 子宫囊肿怎么保养呢
- 年龄大了回自己家乡，在农村自己盖一个别墅怎么样？有什么建议值得分享？
- 抖音保存本地怎么设置关闭
- ün怎么加四个声调