怎么做薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片好吃？学做薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片需要哪些食材？为您提供薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片 。
做薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片所需食材：主料：土豆2个，蒜头5瓣，香菜（香葱）2根，香油10毫升，香醋5克，白砂糖5克，鸡精3克，蚝油25克，盐少许，辣椒油10克
薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片的做法步骤：1. 准备好材料 。用了两个中等大小的土豆 。
2. 土豆去皮后用削皮器削成薄片 。用刀直接切成这么薄得刀工超级好才行，建议备一个削皮器，是非常好的厨房小助手 。
3. 削到最后时得小心啦，容易削到手，我一般放这些边角料另外再用 。
4. 反复冲洗掉土豆片的淀粉，然后浸泡半小时 。
5. 洗掉淀粉的土豆片更加透明了 。
6. 适量水烧开，放入土豆片烫到透明就立即捞出 。烫半分钟左右，要根据土豆片的厚度增减时间 。
7. 捞出放凉水中，再用凉水多冲几次使土豆片彻底降温 。然后沥干水备用 。再强调一下：必须沥干水，否则凉拌时会跑出水分，冲淡了调料的味道 。
8. 蒜头剁成蓉，香菜切段 。准备好调料 。
9. 先放香油拌匀 。
10. 再放蒜蓉和香菜拌均 。
11. 倒入砂糖、鸡精、蚝油、香醋、盐，根据自己的口味调节咸淡 。
12. 浇上辣椒油拌匀即可 。如果有炒香的芝麻撒一把会更加香 。
13. 清爽开胃 。
14. 细节图 。
15. 成品图 。
温馨提示：【薄如蝉翼：清爽凉拌土豆片的做法（家常菜）】1.土豆必须洗掉淀粉浸泡半小时左右 。2.将土豆片烫到透明即可，不可煮太久 。3.用凉水反复冲洗煮好的土豆片，速度降温能使口感更爽 。不赶着吃的，可放冰箱冷藏一下 。4.根据自己的口味调节咸淡 。
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