怎么做番茄带鱼好吃？学做番茄带鱼需要哪些食材？为您提供番茄带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄带鱼 。
工艺：煎，难度：初级入门，人数：2人份，口味：酸甜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做番茄带鱼所需食材：主料：带鱼350克
辅料：葱少许，白酒少许，姜少许，玉米淀粉10克，食用油适量，大蒜5克，盐2克，鸡精2克，糖8克
教您番茄带鱼的家常做法，番茄带鱼怎么做好吃1.带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段，因为要做给孩子吃，所以只选择了带鱼中间最为鲜美的那部分，
2.葱切段，姜切片，去腥味
3.戴上一次性手套，反复揉搓，腌制10分钟以上，
4.在干净无水的盘子里放入玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉，
5.裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼，
6.大蒜去皮，切成蒜末
7.平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用，
8.锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，
【番茄带鱼的做法（家常菜）】9.再倒入番茄酱，炒香
10.加入适量清水，煮开
11.准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，
12.炖大约7分钟左右，可以大火收汤了，
13.出锅，上桌了 。
番茄带鱼烹饪技巧：煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮 。出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好 。
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