怎么做鱼香茄子煲好吃？学做鱼香茄子煲需要哪些食材？为您提供鱼香茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香茄子煲 。
做鱼香茄子煲所需食材：【鱼香茄子煲的做法（家常菜）】主料：茄子
辅料：生粉，油，肉末，姜蒜末，香葱，糖，盐，味精，老抽，干辣椒
鱼香茄子煲的做法步骤：1. 将茄子洗净后，剖开对切成小段 。
2. 裹入生粉和盐腌制20分钟 。
3. 入油锅炸至外皮略焦，捞出控油 。
4. 锅中倒入少量油，爆香姜蒜末和干辣椒段 。
5. 倒入肉末（提前用料酒和盐腌制一会儿）炒匀至5成熟，倒入茄子 。
6. 撒上老抽、少量糖和味精，还可以倒点生粉水勾芡，炒熟后出锅，撒葱花 。
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