每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳 。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物 。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的 。
【各种食物的口感最佳温度（营养常识）】泡茶 。泡茶的最佳水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏 。茶泡好后应该把热茶保持在65℃ 。
饮水 。平时饮水、漱口的水，最佳温度是35℃-38℃，这样的水温对口腔、牙齿刺激最小 。开水冷却到12℃-17℃时，喝起来最爽口 。
喝汤 。汤类在60℃-65℃时味道最好 。这时，汤内的“实料”和水分才能交融，调料才能充分发挥其中的味道，口感比较好 。
煮牛奶 。牛奶不宜高温久煮，一般60℃-70℃时，就能达到杀菌消毒的目的，且味道鲜美 。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化 。
蔬菜 。从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、碳烤、油炸等均不适宜 。蔬菜在60℃-80℃时易引起部分维生素破坏 。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏 。食用蔬菜以50℃-60℃最佳，口感最好 。
肉类 。肉类食品在70℃-75℃时最为香美鲜嫩 。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透 。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全 。
冲蜂蜜 。冲蜂蜜水的最佳温度为50℃-60℃ 。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性 。
炸海鲜 。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美 。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻 。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化 。
吃西瓜 。吃西瓜以8℃-10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴 。
冷饮 。冰棒等冷饮在0℃-6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽；汽水在3℃-5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的最佳温度为8℃-10℃ 。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏 。
品酒 。红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变 。但是差别应在2℃左右 。啤酒在夏天饮用以6℃-8℃最为清口宜人，冬天10℃-12℃时最醇美 。
放味精 。一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃-90℃左右，是味精溶解最好的温度，鲜味也最浓 。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既没有鲜味，还具有一定的毒性 。
推荐阅读
![Samsung [图]幻影钛色Galaxy S21 Ultra高清渲染图曝光](https://static.cnbetacdn.com/thumb/article/2021/0113/69eff9faa9e18f5.jpg)
- 了解一杯水对肠道的贡献（营养常识）
- 温开水不为人知的五种妙用（营养常识）
- 能补充身体水分的不止饮料（营养常识）
- 剩下的饭菜怎样吃最健康？（营养常识）
- 好吃不好看，好看不好吃的食物，你觉得有哪些？为什么？
- 为何鱼贩子爱用黑色的袋子装鱼？3斤半的鱼杀完才2斤2两，正常吗？
- 有卖小龙虾虾尾和整只小龙虾的，卖虾尾真的是方便了吃货还是另有猫腻？
- 过年你吃过的最尴尬的一顿饭是怎样的？
- 农村河里的野生桂鱼价格高涨，为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了？
- 过期的酸奶还能有其他的用处吗