有人说白鲢不好吃，可为什么还有那么多人去养它呢？ _白鲢

我是养鱼的，我来揭晓答案。

白鲢鱼虽然不好吃，价值也非常低，但传统养殖中必须要养，因为白鲢鱼是滤食性鱼类，在养殖过程中不用刻意投喂饲料。其它鱼类进食排泄后会使水体富营养化，滋生大量浮游动植物，而这些正是花白鲢的食物。

最重要的是如果池塘里不套养一定比例的花白鲢，水体中的浮游生物就得不到有效抑而制出现疯长，大量消耗水体氧气，使鱼塘缺氧泛塘。到时不仅鱼类难以生存，连螺蛳蚌壳都无法幸免。所以，从某种程度上说，白鲢鱼是水产养殖中的副产品。

当然，随着现在养殖技术向专业化发展，出现了工厂化养殖，养殖废水都由专业沉降，过滤，杀菌，消毒，脱氨氮，脱亚盐的专业技术处理，完全可以不用套养花白鲢等低值鱼了。

顺便说一句，购买白鲢鱼一定要买清澈水质里生长的鱼，如果实在无法追溯鱼的产地，买三斤左右的，挑瘦的买！

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其实在以前我还是很喜欢吃白鲢的。白鲢直接煎着吃的话确实是不好吃，但是如果换个做法就会特别的好吃。

简单的做法就是将鱼清理内脏之后再用盐腌几个小时，然后放在外面风干一下，如果有太阳最好晒半天，这样鱼的水分就会少很多，然后再直接煎着吃，这样吃就比直接吃新鲜的好吃得多。

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白鲢在南方可能吃的人比较少，但是我感觉在北方吃的人还是很多的，就像鲤鱼一样。北方人还是很喜欢吃鲤鱼的。在湖区，白鲢基本上是很少人吃的，这是一个事实。白鲢用来干什么了呢？很多时候都是用来喂别的鱼了，比如有的人用白鲢来喂黄鳝，有的用来喂财鱼了。

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但是只要是养鱼的池塘，白鲢基本上都是必定会养的鱼，为什么呢？

首先白鲢它是不会与别的鱼争夺食物的。白鲢是生活在水体上层的鱼类，并且主要的食物是浮游生物，它是一种滤食性鱼类。所以，像养鱼的池塘就特别的需要白链来清理池塘中过多的浮游生物。很多鱼的粪便之类的东西就是白链的食物，也应该有很多人听过“一草养三鲢”这句话。养白鲢，不需要专门的投喂食物就能够让它长大，也就是说养白鲢是不需要过大的成本投入的，而在白鲢长大之后又能够获得一些收入，何乐不为？

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另外白鲢也是池塘水体溶氧高低的晴雨表。因为白鲢是生活在水体的上层的，而且的白鲢耐低氧能力并不是很强。如果白鲢长时间的浮在水面而不沉入水中，则说明水体的溶氧浓度是很低的了。特别是它们生活在水体上层的鱼都觉得溶氧低了，这时候就更别说水体底层的溶氧浓度了。

所以，不管是从收入还是从白鲢对池塘的水体的净化作用或者是对水体的溶氧浓度有个参照，人们在养鱼的时候都会放一些白鲢在池塘中的。

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白鲢是鱼类销量最大品种。在河鱼中，肉多刺少内腔小。性价比最化算的。是老百姓最想吃鱼味，也是最为首选鱼类。

它比其它鱼类价格便义一半以上，抛弃杂物又少很多，刺粗刺大。在百姓生活并不以尝鲜要显富的情况下。有鱼吃，有大鱼吃，能解馋吃够吃足还是要白鲢，在说白鲢保鲜比其它鱼好多了。吃多了，也不会拉烯跑肚。种种优良性能，加上百姓简单做功，都入味品尝。比鲫鱼鲤鱼大肚包肉少可怜，草鱼青鱼肉多价高的望而却步，白鲢就是肉量多，价又少。比其它鱼好销售，多养活。

说不好吃，是是哪些都在想吃树皮时，什么不吃肉的混混说的，普通人大都喜爱白鲢，爱其肉多肉厚。能饱口福，入味透彻，哙人心脾。再说白鲢是上层浮游鱼类，相比底下鲤鱼，又少很多士腥味。吃起来比不上草鱼青鱼大鱼肉厚，肉硬。但做出来鲢鱼酸辣红烧鱼比鲤鱼要味鲜多，特别大铁锅做的熬鱼，是工厂工地大锅大灶首要卖的鱼类，其作出份菜。让工人们口水长流，美不胜收。如果吃鲤鱼鲫鱼就一不远远不如鱼鲢鲜美。更少土腥味。说白鲢不好吃。是没有吃过大铁锅熬鱼的豪富和混混们象想罢了。当然白鲢的小刺很多，大锅熬制酸辣鱼，把小刺都化了，更使得鱼头入味鲜美，品尝最佳，难得享受。

【有人说白鲢不好吃，可为什么还有那么多人去养它呢？】大鲢鱼头，酱炖红烧就更加鲜美无比，简单称得人间第一鲜味。不是鲢鱼不好吃，是生活水平提高，鲢鱼很少入席成大菜的缘故，人家随礼上干元到酒家吃席。当然要吃海鲜，龙虾。去农家乐的客人，不会说不吃鲢鱼，还会赞不绝口说乡下的铁锅熬鱼，美味很好吃。农家不会给您吃青鱼，草鱼和黄鳝鱼，连黑鱼都没有。最多的还是白鲢鲤鱼为主。热爱生活人们是不会说白鲢不好吃。