芹菜叶有什么功效呢
【芹菜叶有什么功效呢】在北方人中 ， 很多人在吃芹菜的时候会把叶扔掉 ， 其实这是很浪费的 ， 芹菜叶不但能吃 ， 还有很好的调养身体效果 。它具有多种维生素和微量元素 。如果扔掉实在是太可惜了 ， 不但可以炒菜 ， 也可以凉拌 ， 做咸菜等 。另外它对于降血压、血脂、血糖都具有一定的效果 。常吃具有很好的调养效果 。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇 ， 别具芳香 ， 能增强食欲 ， 还具有保健作用 。
芹菜营养十分丰富 ，
据测定 ， 100克芹菜中含蛋白质2.2克 ， 钙8.5毫克 ， 磷61毫克 ， 铁8.5毫克 ， 其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为蕃茄的20倍左右 ， 芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等 ， 对人体健康都十分有益 。
常吃芹菜能防治多种疾病 。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用 ， 可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用 ， 有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质 ， 对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥 ， 每天早晚食用 ， 对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益 。
值得一提的是 ， 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶 ， 这就极不科学了 。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎 ， 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试 ， 发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中 ， 叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。可见 ， 芹菜叶片的营养价值的确不容忽视 。
芹菜叶与茎一样 ， 都是很好的具有一定营养价值的菜品 。常吃芹菜能够很好的预防血压升高 ， 对于慢性病患者糖尿病或高血压人群具有很好的调养和预防效果 。芹菜叶也可以做菜 ， 或凉拌、腌咸菜等 ， 因此来说 ， 它有着很好的调养效果和养生功能 。
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