本食谱来自【臻妈美食厨房】老师分享的菌菇炖鸡汤的做法，朋友聚餐、禽类、煲汤、月子餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做菌菇炖鸡汤好吃？学做菌菇炖鸡汤需要哪些食材？为您提供菌菇炖鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味菌菇炖鸡汤 。
初冬，天气已经如此寒冷，如果有时间，我会很乐意在家慢慢煲一锅汤和家人分享 。今天做的是菌菇炖鸡汤，很家常，也很简单，但是，简单的却是最美味的~相信你们也一定是这样认为的 。初冬进补，选择鸡汤，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮 。
做菌菇炖鸡汤所需食材：主料：本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量
辅料：生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
菌菇炖鸡汤的做法步骤：1. 本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用
3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
温馨提示：1，事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；2，炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；3，枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；4，火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；
【菌菇炖鸡汤的做法（家常菜）】
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