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坚持这样吃 疾病远离你（营养常识）

营养常识

无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下几个饮食小习惯，健康就不会离你远去 。
吃茄子最好别去皮
茄子被很多营养学家认为是营养价值很高的蔬菜 。茄子中含有植物蛋白，比较特别的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有较强的抗氧化作用，因此在吃茄子时最好不要去皮 。
另外，茄子中含有的芦丁具有保护血管的作用，有心脑血管疾病的人可以适当多吃一点 。
常吃红薯延年益寿
红薯是一种比较健康的食品，秋冬天气渐凉，街边、店面的烤红薯又成为一道风景线 。薯类含有的抗氧化成分具有抗癌作用，在日本被称为“抗癌明星” 。另外，红薯中还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，适当吃一些红薯不仅能够补充营养，还能够促进消化，缓解便秘 。
红薯含热量低，又容易产生饱胀感，是很好的低脂肪食品，吃红薯不仅不会发胖，相反能够健美减肥，防止亚健康 。
【坚持这样吃 疾病远离你（营养常识）】核桃更适合老年人
核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂对大脑神经尤为有益，能补脑健脑，对老年人有好处 。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4个为宜，不能过量 。
现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、栗子等，“这样就很容易过量 。”可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，又不会摄入过多热量 。
柿子矿物质含量高
柿子中的维生素和矿物质含量很高，被称为有益心脏健康的水果王 。
中医认为，柿子有养肺胃、清燥火的功效，因此适量吃些柿子可以缓解便秘 。但是柿子中的鞣酸含量较高，所以不宜空腹食用 。另外，柿饼也是不错的零食，饱腹感较强，还能润肺、和胃 。不过，柿饼的含糖量较高，所以不宜多吃，一天l～2个即可 。
螃蟹一餐别超过2只
即便是冬天到了，仍挡不住人们对大闸蟹的需求 。很多爱吃蟹的人都禁不住诱惑，一顿吃上三五七只也不能尽兴 。但是，螃蟹肉中的蛋白质含量很高，一顿吃1～2只就可以了，否则会造成蛋白质的浪费 。
一方面，蟹黄中的胆固醇含量较高，对需要控制血脂的人来说，最好不吃 。另一方面，中医认为螃蟹性寒，体质虚弱、肠胃不好的人也不宜多吃 。
栗子健胃又补脾
板栗中的营养成分很多，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，脂肪含量是坚果中最低的 。而且，中医认为板栗有养胃健脾、补肾强筋的作用 。
但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者尽量不吃为宜 。
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